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Salade de chou-fleur, brocoli & carottes râpés

Salade de chou-fleur, brocoli & carottes râpés
Salade de chou-fleur, brocoli & carottes râpés

Une salade de légumes crus pour faire le plein de fibres & de nutriments. Du chou-fleur, du brocoli & des carottes râpés - agrémentés de graines de courge & de fruits secs pour une touche sucrée.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 150 g de chou-fleur
  • 150 g de brocoli
  • 150 g de carottes
  • 30 g de graines de tournesol
  • 20 g de raisins secs foncés
  • 20 g de griottes séchées
  • 15 g de persil
  • 20 ml de jus de citron
  • 15 ml de vinaigre de cidre
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 10 ml d'huile de sésame
  • poivre
  • sel

Préparation

  1. Plonger les graines de tournesol et les fruits secs dans de l'eau chaude.
  2. Laisser tremper - 15 minutes.
  3. Bien égoutter.
  4. Presser le citron.
  5. Ciseler le persil.
  6. Laver le chou-fleur, le brocoli et les carottes.
  7. Eliminer les tiges du chou-fleur et du brocoli.
  8. Retirer les extrémités des carottes.
  9. Râper grossièrement les légumes.
  10. Ajouter les graines, les fruits secs et le persil.
  11. Verser le jus de citron, les huiles et le vinaigre.
  12. Assaisonner de sel et de poivre.
  13. Bien remuer.

Notes

  • Les griottes sont une variété de cerises - remplacer par la même quantités de raisins secs ou de cranberries.
  • Remplacer l'huile de sésame par une autre huile au choix - de noix, d'olive, de colza,...
Salade de chou-fleur, brocoli & carottes râpés
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2 Commentaires

  • Reply argone 26 janvier 2016 at 6 h 21 min

    Merci pour cette bonne recette qui doit être aussi délicieuse que saine ! 🙂

  • Reply Piegelin Eve 26 janvier 2016 at 17 h 53 min

    oh oui miam miam hâte de la tester!

  • Répondre