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Pâte à pizza aux bananes plantain, amandes & tapioca

pâte à pizza bananes plantain
 
Une pâte à pizza sans gluten – réalisée avec des bananes plantain, des amandes, du tapioca & des oeufs.
D’autres recettes de pâte à pizza sans farine ici & ici.
Une recette de pizza avec cette pâte ici.




Ingrédients

pour 2 pizzas de Ø 25 cm

  • 300 g de bananes plantain
  • 15 g d’amandes blanches moulues
  • 15 g de tapicoa
  • 20 g de tahini
  • 2 oeufs
 
 
 
pâte à pizza bananes plantain

Note : le tapioca est de la fécule de manioc – remplacer par de la fécule de pomme de terre ou par de l’arrow-root.



pâte à pizza bananes plantainpâte à pizza bananes plantain

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Peler les bananes.
  4. Casser en morceaux.
  5. Placer dans un mixeur.
  6. Ajouter les amandes, le tapioca, le tahini et les oeufs.
  7. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
  8. Verser la moitié sur chaque plaque.
  9. Etaler en rond de Ø 5 cm avec le dos d’une cuillère à soupe – faire les pourtours plus épais.
  10. Enfourner 20 minutes.
  11. Garnir d’ingrédients au choix.
  12. Remettre au four 10 minutes.
 
 
 
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Note : remplacer le tahini par de la purée d’amandes ou par de l’huile d’olive.



pâte à pizza bananes plantain

Note : utiliser des bananes pas trop mûres pour ne pas obtenir une pâte trop sucrée.



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3 Commentaires

  • Reply omothermix.com 27 janvier 2016 at 21 h 30 min

    Superbe pizza originale. La banane plantain doit donner un autre gout inhabituel, non?

  • Reply Chloé M. 27 janvier 2016 at 21 h 33 min

    Cela dépend de la maturité des bananes. S'ils elles sont vertes, le goût ne se sentira pour ainsi dire pas. Si elle sont jaunes, très légèrement. En revanche plus elles sont mûres et plus leur goût se ressentira et plus la pâte sera sucré en bouche. Cela dit, si on aime le sucré-salé, pourquoi ne pas utiliser des bananes mûres exprès 🙂 Avec du fromage notamment ça se marie très bien

  • Reply Cecile Gitany 28 janvier 2016 at 8 h 24 min

    En effet très original. À essayer.

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