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Pâte à pizza aux bananes plantain & amandes

Pâte à pizza aux bananes plantain, amandes & tapioca
Pâte à pizza aux bananes plantain, amandes & tapioca

Une pâte à pizza sans gluten - réalisée avec des bananes plantain, des amandes, du tapioca & des oeufs..

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 pizzas de Ø 25 cm

  • 300 g de bananes plantain
  • 15 g d'amandes blanches moulues
  • 15 g de tapicoa
  • 20 g de tahini
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Peler les bananes.
  4. Casser en morceaux.
  5. Placer dans un mixeur.
  6. Ajouter les amandes, le tapioca, le tahini et les oeufs.
  7. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  8. Verser la moitié sur chaque plaque.
  9. Etaler en rond de Ø 5 cm avec le dos d'une cuillère à soupe - faire les pourtours plus épais.
  10. Enfourner 20 minutes.
  11. Garnir d'ingrédients au choix.
  12. Remettre au four 10 minutes.

Notes

  • Une recette de pizza avec cette pâte ici.
  • Le tapioca est de la fécule de manioc - remplacer par de la fécule de pomme de terre ou par de l'arrow-root.
  • Remplacer le tahini par de la purée d'amandes ou par de l'huile d'olive.
  • Utiliser des bananes pas trop mûres pour ne pas obtenir une pâte trop sucrée.
Pâte à pizza aux bananes plantain, amandes & tapioca
Pâte à pizza aux bananes plantain, amandes & tapioca
Pâte à pizza aux bananes plantain, amandes & tapioca
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Pâte à pizza aux bananes plantain, amandes & tapioca
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7 Commentaires

  • Reply omothermix.com 27 janvier 2016 at 21 h 30 min

    Superbe pizza originale. La banane plantain doit donner un autre gout inhabituel, non?

  • Reply Chloé M. 27 janvier 2016 at 21 h 33 min

    Cela dépend de la maturité des bananes. S'ils elles sont vertes, le goût ne se sentira pour ainsi dire pas. Si elle sont jaunes, très légèrement. En revanche plus elles sont mûres et plus leur goût se ressentira et plus la pâte sera sucré en bouche. Cela dit, si on aime le sucré-salé, pourquoi ne pas utiliser des bananes mûres exprès 🙂 Avec du fromage notamment ça se marie très bien

  • Reply Cecile Gitany 28 janvier 2016 at 8 h 24 min

    En effet très original. À essayer.

  • Reply Florence 7 juin 2017 at 12 h 45 min

    hello

    as-tu déjà essayé de remplacer les oeufs par graines de chia ou de lin? car j’ai des tendances végétaliennes! et aimerais essayer.

    merci 🙂

    • Reply Bowl & spoon 7 juin 2017 at 12 h 56 min

      Non jamais essayé mais je pense que ça marchera sans problème 🙂

  • Reply Pizza aux courgettes, mozzarella & pesto – Bowl & spoon 10 juillet 2017 at 20 h 46 min

    […] Une délicieuse pizza végétarienne aux courgettes, à la mozzarella & au pesto. Ici réalisée avec une pâte à pizza sans farine aux bananes plantain – recette ici. […]

  • Reply Pizza épinards & brocoli – Bowl & spoon 19 juillet 2017 at 8 h 26 min

    […] une pâte à pizza ordinaire ou réaliser une autre pâte à pizza au choix – recettes ici, ici & […]

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