Biscuits & muffins Desserts Sans gluten

Brownies protéinés aux haricots rouges & amandes

Brownies protéinés aux haricots rouges & amandes
Brownies protéinés aux haricots rouges & amandes

Des brownies moelleux & riches en protéines recouverts d'amandes croquantes - réalisés avec des haricots rouges.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule carré de 20 cm
pour 16 brownies

  • 500 g de haricots rouges - poids cuits
  • 60 g de protéines de pois saveur chocolat
  • 30 g de cacao en poudre - non sucré
  • 30 g de stévia en poudre
  • 30 g de beurre d'amande
  • 50 g d'amandes
  • 100 ml de lait
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Hacher grossièrement les amandes.
  4. Mettre les haricots, les protéines, le cacao et la stévia dans un mixeur.
  5. Ajouter l'oeuf et le lait.
  6. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
  7. Verser dans le moule.
  8. Répartir les amandes sur le dessus.
  9. Enfourner 20 minutes.
  10. Laisser refroidir.
  11. Découper en carrés.
  12. Démouler.
  13. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Ajuster la quantité de liquide selon la sorte de protéines utilisée.
  • Remplacer les protéines en poudre par la même quantité de farine ou d'amandes moulues.
  • Augmenter la quantité de stévia pour des brownies bien sucrés.
  • Remplacer la stévia par un autre ingrédient sucrant - sucre de coco, sirop d'érable ou d'agave, miel, nectar de coco,...
Brownies protéinés aux haricots rouges & amandes
Brownies protéinés aux haricots rouges & amandes
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12 Commentaires

  • Reply Anonyme 7 février 2016 at 14 h 18 min

    Bonjour,
    Tout d'abord merci pour ton site il est super !
    Il y en a pour tous les goûts et, comme tu le dis, si ça ne nous convient pas on passe notre chemin.
    Ne prête pas attention aux mauvais commentaire des frustrés !

    A propos de cette recette : la poudre de protéines peut elle être remplacée par autre chose ? (farine coco,… ? )
    Si tu as une idée merci et au plaisir.
    Marjory

  • Reply Chloé M. 7 février 2016 at 14 h 32 min

    Hello,
    Merci beaucoup 🙂
    Oui alors c'est écrit dans la recette : on peut remplacer par de la farine (coco si tu veux oui) ou par des amandes moulues. Il faudra simplement ajuster la quantité de liquide si c'est nécessaire car la capacité d'absorption peut un peu différer.
    Bon dimanche!

  • Reply Anonyme 8 février 2016 at 12 h 05 min

    Désolée j'avais loupé cette ligne sur la farine!
    Merci! Bon dimanche également!

  • Reply Maria José 25 mai 2016 at 16 h 10 min

    Délicieux!! J’appréhendais un peu le fait de mettre des haricots rouges mais on ne sent pas du tout le gout. Il sont très peu sucrés, mais vraiment très bons et peu caloriques!
    Merci Chloé pour toutes tes recettes 🙂

  • Reply marion 27 mai 2016 at 16 h 03 min

    Coucou,
    J’habite aussi en Suisse, à Lausanne. Dans quel magasin trouves-tu le stévia en poudre ?
    Merci pour toute tes recettes incroyaaables !

    • Reply Bowl & spoon 27 mai 2016 at 21 h 39 min

      Hello,
      Je l’avais acheté en France. Je ne sais pas si on en trouve ici ni où… Tu es allé voir dans les magasins bio?

      • Reply marion 30 mai 2016 at 16 h 33 min

        J’ai trouvé ! J’étais allé dans une moyenne coop en Valais et à Lausanne à la coop caroline ils en ont ! Bref voilà

        • Reply Bowl & spoon 30 mai 2016 at 21 h 15 min

          Ha cool ! Si j’en ai besoin j’irai à la coop alors 😀 Merci

  • Reply marion 28 mai 2016 at 18 h 25 min

    J’en ai trouvé à la coop en « gélules » donc j’ai pas pris, j’irai voir en magasin bio en espérant que le prix ne sera pas exagéré comme souvent ici 🙂
    Je mettrai du sucre brut à la place pour cette fois !

  • Reply Agnès 17 août 2016 at 10 h 24 min

    Coucou Chloé, je vois que dans cette recette tu utilises de la whey mais dans d’autres recettes tu dis qu’elle assèche les pâtisseries et qu’il est préférable d’utiliser de la caséine. Qu’en est-t-il pour ce brownie ? ☺

    • Reply Bowl & spoon 17 août 2016 at 10 h 37 min

      Hello. Oui à l’époque je ne savais pas encore que c’était dû à l’utilisation de whey. Je te conseille d’utiliser de la caséine, mais il faut ajuster la recette (je ne l’ai pas refaite depuis, il faudrait donc que je la réessaye pour pouvoir ajuster correctement les quantités).

      • Reply Agnès 17 août 2016 at 19 h 41 min

        D’accord je n’ai que de la whey alors je vais faire avec pour le moment

    Répondre