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Curry coco de poulet & courge

curry de poulet courge
 
Un curry de poulet & de courge doux & crémeux – avec du lait de coco, des tomates & une multitude d’épices.
Un plat simple à réalisé, très parfumé & équilibré.
Une autre recette de curry ici.




Ingrédients
pour 2 personnes

  • 300 g de blancs de poulet
  • 300 g de courge – poids pelée & vidée
  • 150 g de tomates pelées en morceaux
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 brins de persil plat
  • 200 ml de lait de coco
  • 5 g d’huile de coco
  • 20 g de pâte de curry jaune
  • garam masala
  • cumin moulu
  • coriandre moulue
  • curcuma
  • gingembre moulu
  • cannelle
 
 
 
curry de poulet courge

Note : j’ai utilisé une courge butternut – utiliser une courge au choix.



curry de poulet courge

Préparation

  1. Peler et vider la courge.
  2. Détailler en dés.
  3. Couper les blancs de poulet en morceaux.
  4. Hacher l’oignon.
  5. Presser les gousses d’ail.
  6. Ciseler le persil plat.
  7. Faire fondre l’huile de coco dans une poêle – sur feu moyen-fort.
  8. Faire revenir l’ail et l’oignon – 1 minute.
  9. Ajouter la pâte de curry, le garam masala, le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre et la cannelle.
  10. Continuer la cuisson 3 minutes.
  11. Ajouter les poulet.
  12. Dorer sur toutes les faces – 5 minutes.
  13. Verser le lait de coco.
  14. Ajouter les tomates, la courge et le persil.
  15. Porter à ébullition.
  16. Baisser sur feu moyen-doux.
  17. Laisser mijoter 20 minutes.
  18. Décorer de feuilles de persil plat.
  19. Déguster chaud.
 
 
 
curry de poulet courgecurry de poulet courge
curry de poulet courgecurry de poulet courge

 

curry de poulet courgecurry de poulet courge

Note : j’ai utilisé du lait de coco contenant 60% d’extrait de coco.



curry de poulet courge

 

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4 Commentaires

  • Reply LaKiwiZine 8 février 2016 at 23 h 12 min

    J'en ai l'eau à la bouche!

  • Reply laura 8 février 2016 at 23 h 12 min

    en voilà une recette bien épicée et savoureuse à souhait ! j'adore

  • Reply omothermix.com 8 février 2016 at 23 h 27 min

    Les photos mettent l'eau à la bouche. Ce curry de poulet semble excellent 😉

  • Reply DAFFYCO 9 février 2016 at 12 h 58 min

    Quelle bonne idée ! Un délice la courge butternut. Je viens de réaliser une soupe butternut et pommes, c'était excellent. Si ça vous tente ….

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