Entrées & plats Sans gluten Viandes

Curry poulet, coco & courge

Curry poulet, coco & courge
Curry poulet, coco & courge

Un curry de poulet & de courge doux & crémeux - avec du lait de coco, des tomates & une multitude d'épices. Un plat simple à réalisé, très parfumé & équilibré.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 300 g de blancs de poulet
  • 300 g de chair de courge
  • 150 g de tomates pelées en morceaux
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 brins de persil plat
  • 200 ml de lait de coco
  • 5 g d'huile de coco
  • 20 g de pâte de curry jaune
  • garam masala
  • cumin moulu
  • coriandre moulue
  • curcuma
  • gingembre moulu
  • cannelle
  • sel

Préparation

  1. Peler et vider la courge.
  2. Détailler en dés.
  3. Couper les blancs de poulet en morceaux.
  4. Hacher l'oignon.
  5. Presser les gousses d'ail.
  6. Ciseler le persil plat.
  7. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen-fort.
  8. Faire revenir l'ail et l'oignon - 1 minute.
  9. Ajouter la pâte de curry, le garam masala, le cumin, la coriandre, le curcuma, le gingembre, la cannelle et le sel.
  10. Prolonger la cuisson 3 minutes.
  11. Ajouter le poulet.
  12. Dorer sur toutes les faces - 5 minutes.
  13. Verser le lait de coco.
  14. Ajouter les tomates, la courge et le persil.
  15. Porter à ébullition.
  16. Baisser sur feu moyen-doux.
  17. Laisser mijoter 20 minutes.
  18. Décorer de feuilles de persil plat.
  19. Déguster chaud.

Notes

  • J'ai utilisé une courge butternut - utiliser une courge au choix.
  • J'ai utilisé du lait de coco contenant 60% d'extrait de coco.
Curry poulet, coco & courge
Curry poulet, coco & courge
Curry poulet, coco & courge
Curry poulet, coco & courge
Curry poulet, coco & courge
Curry poulet, coco & courge
Curry poulet, coco & courge
Curry poulet, coco & courge
Curry poulet, coco & courge

D'autres idées

4 Commentaires

  • Reply LaKiwiZine 8 février 2016 at 23 h 12 min

    J'en ai l'eau à la bouche!

  • Reply laura 8 février 2016 at 23 h 12 min

    en voilà une recette bien épicée et savoureuse à souhait ! j'adore

  • Reply omothermix.com 8 février 2016 at 23 h 27 min

    Les photos mettent l'eau à la bouche. Ce curry de poulet semble excellent 😉

  • Reply DAFFYCO 9 février 2016 at 12 h 58 min

    Quelle bonne idée ! Un délice la courge butternut. Je viens de réaliser une soupe butternut et pommes, c'était excellent. Si ça vous tente ….

  • Répondre