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Cheesecake au chocolat protéiné

Cheesecake au chocolat protéiné
Cheesecake au chocolat protéiné

Un cheesecake au chocolat extrêmement gourmand & très riche en protéines. Avec une base composée d'une barre protéinée & d'une garniture réalisée avec du fromage blanc, du fromage frais & des protéines en poudre.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à charnières individuel de Ø 10 cm

  • 1 barre protéinée saveur vanille & amandes
  • 100 g de fromage blanc 0%
  • 50 g de fromage frais à tartiner
  • 20 g de protéines en poudre saveur chocolat
  • 5 g de cacao en poudre - non sucré
  • 5 g de pépites de chocolat noir
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 150°C.
  2. Déballer la barre.
  3. Ramollir 15 secondes au micro-ondes.
  4. Disposer dans le fond du moule.
  5. Bien presser.
  6. Mélanger les fromage blanc avec le fromage frais, les protéines, le cacao et l'oeuf.
  7. Verser dans le moule.
  8. Répartir les pépites de chocolat sur le dessus.
  9. Enfourner 15 minutes.
  10. Baisser le four à 100°C.
  11. Continuer la cuisson 20 minutes.
  12. Laisser totalement refroidir.
  13. Placer au réfrigérateur - 1 heure.

Notes

  • J'ai utilisé de la caséine comme sorte de protéines - ajuster la quantité selon la sorte de protéines utilisée car elles n'ont pas le même pouvoir d'absorption.
  • Ne pas utiliser de whey - la pâte serait trop liquide & le cheesecake un peu sec après cuisson.
  • J'ai utilisé une Questbar de la marque Questnutrition comme barre protéinée - utiliser une autre saveur au choix.
  • Réaliser une base à cheesecake au choix au lieu d'utiliser une barre protéinée si désiré.
Cheesecake au chocolat protéiné
Cheesecake au chocolat protéiné

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4 Commentaires

  • Reply jeje 18 février 2016 at 19 h 40 min

    Coucou !
    Je vien de tester ta recette en remplacant le fromage frais par du kiri car je nen avais pas et jai rajouté du sirop dagave … cetait une tuerie , le vrai goût du cheesecake !!! Par contre pour la base du gateau as tu des recettes autre que la barre de cereales ?
    Bisouuuuuuus !!

  • Reply Chloé M. 18 février 2016 at 19 h 54 min

    Ha c'est top! Tu n'es pas la première à me dire qu'il est bon et, vue la tuerie que c'était lorsque je l'ai mangé, je suis contente que ceux qui le font obtiennent le même résultat 🙂
    Ce ne sont pas des barres de céréales, ce sont des barres protéinées sans gluten et relativement faibles en glucides. Cela dit tu peux piquer la base dans n'importe quelle recette de cheesecake (avec des biscuits écrasé par exemple), ou sinon faire une base à partir de fruits oléagineux et fruits secs : tu mixes n'importes quels fruits secs (types dattes, pruneaux, raisins secs, etc.) avec les fruits oléagineux de ton choix (amandes, cajou, noisettes,…), un peu d'eau et un tout petit peu d'huile de coco, jusqu'à obtenir une pâte.

  • Reply Anonyme 23 février 2016 at 10 h 13 min

    Coucou 🙂 Et merci de nous partager toutes tes recettes. J'ai hâte d'en tester quelques unes, je t'en dirai des nouvelles. 😉 Petite question apart, où as tu trouvé ton moule à charnière de 10cm de diamètre que tu cites sur cette recette ? Je n'arrive pas à en trouver si petit. :/

  • Reply Chloé M. 23 février 2016 at 10 h 16 min

    Hello,
    J'avais reçu ce livre avec les 4 moules : http://www.cuisineaddict.com/achat-coffret-cheesecake-11463.htm
    J'imagine que tu peux en trouver sur Amazone ou Ebay aussi 🙂

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