Entrées & plats Oeufs Sans gluten

Chakchouka

Chakchouka
Chakchouka

La chakchouka est un plat tunisien à base d'oeufs cuits au four dans une sauce aux tomates & aux piments. Un plat tout-en-un simple & parfumé à déguster à tout moment de la journée - au brunch, au déjeuner ou au diner.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 poêle individuelle de Ø 16 cm

  • 2 oeufs
  • 200 g de tomates pelées en morceaux
  • 10 g de concentré de tomate
  • 1 piment
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 brins de persil plat
  • cumin moulu
  • paprika
  • poivre de Cayenne
  • sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Epépiner le piment.
  3. Couper en petits morceaux.
  4. Emincer la gousse d'ail et l'oignon.
  5. Ciseler le persil plat.
  6. Huiler légèrement une poêle.
  7. Chauffer sur feu moyen-fort.
  8. Faire revenir le piment, l'ail et l'oignon - 3 minutes.
  9. Ajouter le concentré de tomate.
  10. Assaisonner de cumin, de paprika, de poivre de Cayenne et de sel.
  11. Remuer - 1 minute.
  12. Ajouter les tomates avec leurs jus.
  13. Baisser sur feu doux.
  14. Laisser mijoter - 5 minutes.
  15. Former 2 creux dans la sauce - à l'aide d'une cuillère à soupe.
  16. Casser un oeuf dans chaque creux.
  17. Enfourner 10 minutes - adapter le temps de cuisson selon préférence de cuisson des oeufs.
  18. Parsemer de persil.
  19. Servir chaud.

Notes

  • Les piments ne sont pas forts un fois épépinés - remplacer par du piment vert ou par du poivron si désiré.
  • Utiliser une poêle allant au four ou un plat à gratin.
  • Servir accompagné de fromage blanc ou de yaourt nature & de pain grillé ou de pain pita.
Chakchouka
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1 Commentaire

  • Reply LadyMilonguera 28 février 2016 at 21 h 02 min

    Hummmmmmm… ça me plait !

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