Biscuits & muffins Sans gluten Snacks

Biscuits coco & cannelle sans farine

Biscuits coco & cannelle sans gluten
Biscuits coco & cannelle sans farine

De délicieux biscuits à la noix de coco & à la cannelle - sans gluten, sans sucre, sans beurre & sans produit laitier. Uniquement composés de noix de coco râpée, de lait de coco & d'oeufs. Pour des biscuits extrêmement simple à réaliser & prêts en quelques minutes.

Sans gluten

Ingrédients

pour 10 biscuits

  • 120 g de noix de coco râpée
  • 50 ml de lait de coco
  • 2 oeufs
  • 1 blanc d'oeuf
  • cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Battre les oeufs avec la cannelle.
  4. Ajouter le lait de coco.
  5. Incorporer la noix de coco râpée.
  6. Bien mélanger.
  7. Former 10 balles.
  8. Répartir sur la plaque.
  9. Aplatir - à l'aide d'une fourchette.
  10. Enfourner 10 minutes.
  11. Laisser totalement refroidir sur une grille.

Notes

  • J'ai utilisé du lait de coco contenant 60% d'extrait de noix de coco.
  • Ajouter des fruits secs, des fruits oléagineux ou des pépites de chocolat si désiré.
  • Ajouter un ingrédient sucrant si désiré - sirop d'érable ou d'agave, miel, sucre ou nectar de coco, sirop de riz, stévia,...
Biscuits coco & cannelle sans farine
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8 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 3 mars 2016 at 14 h 27 min

    Très sympa ces petits biscuits !

  • Reply Anonyme 4 mars 2016 at 11 h 06 min

    Salut Chloé. Sur ta photo n as tu pas mis un petit bol de farine de coco ? Merci. Smahane

  • Reply Chloé M. 4 mars 2016 at 11 h 07 min

    Si mais j'ai ajusté la recette 🙂

  • Reply Anonyme 5 mars 2016 at 10 h 14 min

    ok Merci je tenterai alors ce we.

  • Reply Anonyme 31 mars 2016 at 23 h 21 min

    C'est super bon : similaires aux rochers à la coco "traditionnels" mais meilleurs au goût car sans le sucre !
    S&A

  • Reply Olgafrancetv1 24 juin 2016 at 15 h 37 min

    Merci pour la recette.
    J’avais utilisé que 2 eufs.
    La recette est Très réussite sans sucre.

  • Reply Flore 30 janvier 2017 at 18 h 25 min

    Bonjour !
    J’aimerais tester cette recette avec du cacao 100% (ou chocolat 100%), à la place de la cannelle. Auriez-vous une idée de la quantité à mettre et à quel moment l’incorporer dans la recette ?
    Merci !

    • Reply Bowl & spoon 31 janvier 2017 at 19 h 07 min

      Non du tout, commencez avec 1 cc, mélangez, goûtez, ajoutez 1 cc si nécessaire, etc. jusqu’à ce que ça soit à votre goût

    Répondre