Pancakes & crêpes Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Gaufres protéinées au beurre de cacahuètes & framboises

Gaufres protéinées au beurre de cacahuètes & framboises
Gaufres protéinées au beurre de cacahuètes & framboises

Des gaufres sans gluten gourmandes & moelleuses au beurre de cacahuètes & aux framboises. Riches en protéines & pauvres en glucides - uniquement réalisées avec des protéines en poudre & de la farine de coco.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 gaufres de 10 x 11 cm

  • 60 g de framboises
  • 30 g de protéines en poudre saveur beurre de cacahuètes
  • 20 g de farine de coco
  • 3 g de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 80 ml de lait

Préparation

  1. Préchauffer la machine à gaufres - sur chaleur maximale.
  2. Huiler légèrement les plaques - à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile de coco.
  3. Mélanger les protéines, la farine de coco et la levure.
  4. Incorporer l'oeuf et le lait.
  5. Verser dans les empreintes à gaufres.
  6. Répartir la moitié des framboises sur le dessus.
  7. Fermer la machine - sans presser.
  8. Cuire 5 minutes.
  9. Décorer des framboises restantes.
  10. Déguster chaud.

Notes

  • J'ai utilisé les protéines en poudre saveur beurre de cacahuètes de chez Questnutrition - un mélange de whey & de caséine.
  • Ajuster la quantité de lait selon la sorte de protéines utilisée - la caséine absorbe bien plus de liquide que la whey.
  • Eviter de n'utiliser que de la whey - la whey a tendance à assécher les pâtisseries.
  • Ajuster le temps de cuisson selon la machine à gaufres & préférence de cuisson - ne jamais ouvrir la machine trop tôt.
  • Utiliser une saveur de protéines au choix – vanille, chocolat, cookies n cream, banane,...
Gaufres protéinées au beurre de cacahuètes & framboises
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5 Commentaires

  • Reply Anonyme 7 mars 2016 at 9 h 53 min

    La protéine en poudre et la farine de coco ont peut le remplacer par farine complète et maïzena ? Ça ne changera pas la texture ? Farine de coco impossible d'en trouver dans ma petite ville lol

    Tes gaufres me font vraiment de l'oeil *-*

  • Reply Chloé M. 7 mars 2016 at 9 h 55 min

    Alors j'imagine que oui ça marche aussi en utilisant de la farine complète et de la maïzena, mais c'est vraiment différent des protéines et de la farine de coco, donc non la texture ne sera pas la même. Je pense qu'il faudra bien ajuster les liquides et il faudrait probablement ajouter de la matière grasse (un peu d'huile de coco par exemple ou utiliser du lait entier en tout cas) sinon elles seront surement un peu sèches et pas très moelleuses…

  • Reply Marie Polteau 9 mars 2016 at 22 h 14 min

    Testées et approuvées y compris par mon chéri ! J'ai essayé une fois avec oeuf et une fois avec des graines de chia pour remplacer l'oeuf et bien dans les 2 cas le rendu est super !
    Merci pour tes supers recettes !

  • Reply Agnès Rblr 1 septembre 2016 at 8 h 39 min

    Testées ce matin avec la caséine quest au peanut butter et avec des myrtilles à la place des framboises c’était délicieux ! Par contre une misère pour les décoller du gaufrier ^^

    • Reply Bowl & spoon 1 septembre 2016 at 10 h 45 min

      Ha mince! Il faut vraiment bien graisser les plaques et attendre qu’elles soient bien cuites 🙂

    Répondre