Pains Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pain de chanvre aux légumes & graines

Pain de chanvre aux légumes & graines
Un pain aux légumes & aux graines – réalisé avec de la farine de chanvre & des amandes moulues.
Très rapide & simple à réaliser – sans pétrissage & sans temps de levée.
Un pain sans gluten – riche en protéines & en fibres, faible en glucides.
D’autres recettes de pain aux légumes ici & ici.




Ingrédients
pour 1 moule à cake de 26 x 10 cm

  • 120 g de farine de chanvre
  • 100 g d’amandes moulues
  • 170 g de carottes
  • 170 g de courgette
  • 140 g de purée de courge
  • 50 g de graines de courge
  • 20 g de graines de chia
  • 5 g de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 20 ml d’huile de coco
 
 
 
pain chanvre légumes graines

Note : simplement écraser ou mixer de la courge cuite pour obtenir la purée – remplacer par de la patate douce si désiré.



pain chanvre légumes grainespain chanvre légumes graines

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Mélanger la farine de chanvre avec les amandes moulues, les graines de courge, les graines de chia et la levure.
  4. Râper les carottes et les courgettes.
  5. Ajouter la purée de courge, les oeufs et l’huile de coco.
  6. Verser sur les ingrédients secs.
  7. Bien mélanger.
  8. Répartir dans le moule.
  9. Lisser le dessus.
  10. Enfourner 60 minutes.
  11. Laisser tiédir.
  12. Démouler.
  13. Laisser refroidir sur une grille.
 
 
 
pain chanvre légumes grainespain chanvre légumes graines
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Note : remplacer les graines de courge par d’autres graines ou fruits oléagineux au choix – tournesol, noix, noisettes,…



pain chanvre légumes graines

Note : remplacer la farine de chanvre par une autre farine au choix – avec ou sans gluten.



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4 Commentaires

  • Reply Rosenoisettes 9 mars 2016 at 22 h 14 min

    Dommage qu'il y ait des oeufs car ce pain/cake semble excellent !

  • Reply Jessica Eagle 9 mars 2016 at 22 h 15 min

    Recette bien intéressante. Je me demande si tu as déjà essayé sans oeuf, avec des "faux oeuf de chia ou graine de lin" ? J'aimerais bien végétaliser cette recette, si possible.

  • Reply Chloé M. 9 mars 2016 at 22 h 29 min

    Non je n'ai jamais essayé, mais il n'y a pas de raison que ça ne marche pas 😉

  • Reply Jessica Eagle 10 mars 2016 at 8 h 08 min

    Parfait. Merci de ton retour. C'est apprécié.

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