Pains Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pain aux légumes & graines

Pain de chanvre aux légumes & graines
Pain aux légumes & graines

Un pain aux légumes & aux graines - réalisé avec de la farine de chanvre & des amandes moulues. Très rapide & simple à réaliser - sans pétrissage & sans temps de levée. Un pain sans gluten - riche en protéines & en fibres, faible en glucides.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 26 x 10 cm

  • 120 g de farine de chanvre
  • 100 g d'amandes moulues
  • 170 g de carottes
  • 170 g de courgette
  • 140 g de purée de courge
  • 50 g de graines de courge
  • 20 g de graines de chia
  • 5 g de levure chimique
  • 20 ml d'huile de coco
  • 2 oeufs
  • 3 g de sel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Mélanger la farine de chanvre avec les amandes, les graines de courge, les graines de chia, la levure et le sel.
  4. Râper les carottes et les courgettes.
  5. Ajouter la purée de courge, les oeufs et l'huile de coco.
  6. Verser sur les ingrédients secs.
  7. Bien mélanger.
  8. Répartir dans le moule.
  9. Lisser le dessus.
  10. Enfourner 60 minutes.
  11. Laisser tiédir.
  12. Démouler.
  13. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer la farine de chanvre par une autre farine au choix - avec ou sans gluten.
  • Remplacer la purée de courge par de la purée de patate douce. 
  • Remplacer les graines de courge par d'autres graines ou fruits oléagineux au choix - graines de tournesol, noix, noisettes,...
Pain aux légumes & aux graines
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4 Commentaires

  • Reply Rosenoisettes 9 mars 2016 at 22 h 14 min

    Dommage qu'il y ait des oeufs car ce pain/cake semble excellent !

  • Reply Jessica Eagle 9 mars 2016 at 22 h 15 min

    Recette bien intéressante. Je me demande si tu as déjà essayé sans oeuf, avec des "faux oeuf de chia ou graine de lin" ? J'aimerais bien végétaliser cette recette, si possible.

  • Reply Chloé M. 9 mars 2016 at 22 h 29 min

    Non je n'ai jamais essayé, mais il n'y a pas de raison que ça ne marche pas 😉

  • Reply Jessica Eagle 10 mars 2016 at 8 h 08 min

    Parfait. Merci de ton retour. C'est apprécié.

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