Entrées & plats Sans gluten Soupes

Soupe de haricots verts au séré

Soupe de haricots verts au séré
Soupe de haricots verts au séré

Une onctueuse soupe de haricots verts au séré - pour un plat ou une entrée légère & savoureuse.

Sans gluten

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 750 g de haricots verts
  • 400 g de séré mi-gras
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 3 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 4 brins de persil
  • poivre
  • noix de muscade

Préparation

  1. Couper les gousses d'ail et l'échalote en morceaux.
  2. Mettre dans une casserole.
  3. Ajouter 100 ml de bouillon.
  4. Chauffer sur feu fort - 5 minutes.
  5. Ajouter les haricots.
  6. Remuer - 3 minutes.
  7. Verser le reste de bouillon.
  8. Porter à ébullition.
  9. Baisser sur feu moyen.
  10. Laisser cuire 10 minutes.
  11. Mixer les haricots - avec le bouillon.
  12. Incorporer 300 g de séré.
  13. Assaisonner de poivre et de muscade.
  14. Répartir dans des bols.
  15. Décorer du reste de séré.
  16. Parsemer de persil ciselé.
  17. Déguster chaud.

Notes

  • Ne pas utiliser de séré maigre - utiliser du séré mi-gras, trois-quarts gras ou à la crème.
  • Remplacer le séré par du fromage blanc 20% ou 40% ou par de la crème fraîche.
Soupe de haricots verts au séré
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1 Commentaire

  • Reply omothermix.com 16 mars 2016 at 8 h 31 min

    Très belle couleur pour une soupe qui semble excellent et bien parfumé. Je retiens 😉

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