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Poulet entier en cocotte au lait de coco

Poulet entier en cocotte au lait de coco
Un poulet entier cuit en cocotte dans du lait de coco – accompagné de poivron & de chou kale.
Parfumé au gingembre, au citron & au curry – pour un plat simple à réaliser aux saveurs exotiques.
D’autres recettes de poulet ici & ici.




Ingrédients

pour 4 personnes

  • 1,2 kg de poulet – 1 entier
  • 250 g de poivron rouge
  • 30 g de kale – poids paré
  • 3 g de gingembre – poids pelé
  • 1 citron vert
  • 1 oignon rouge
  • 2 oignons nouveaux
  • 3 gousses d’ail
  • 5 brins de persil plat
  • 10 ml de tamari
  • 250 ml d’eau
  • 350 ml de lait de coco
  • curry
  • poivre
 
 
 
poulet entier cocotte lait de coco

Note : j’ai utilisé du lait de coco contenant 60% d’extrait de coco.



poulet entier cocotte lait de cocopoulet entier cocotte lait de coco

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Perforer plusieurs fois le citron vert – à l’aide d’une fourchette.
  3. Placer entier dans la cavité du poulet.
  4. Détailler le poivron en morceaux.
  5. Retirer la tige du kale.
  6. Déchiqueter les feuilles en morceaux.
  7. Hacher le gingembre et les gousses d’ail.
  8. Emincer les oignons.
  9. Ciseler le persil plat.
  10. Placer dans une cocotte la moitié des poivrons, du kale, du gingembre, de l’ail, des oignons et du persil.
  11. Déposer le poulet.
  12. Recouvrir du reste de légumes.
  13. Verser le tamari, l’eau et le lait de coco.
  14. Assaisonner de curry et de poivre.
  15. Fermer le couvercle.
  16. Enfourner 75 minutes – arroser quelques fois de sauce.
  17. Retirer le couvercle.
  18. Mettre le four en position grill.
  19. Continuer la cuisson 10 minutes.
  20. Servir chaud.
 
 
 
poulet entier cocotte lait de coco
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Note : le tamari est de la sauce soja sans gluten & réduite en sel.



poulet entier cocotte lait de coco

Note : remplacer les poivrons & le kale par d’autres légumes au choix.



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3 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 25 mars 2016 at 9 h 37 min

    Il est bien appétissant ton poulet !

  • Reply Leti 10 avril 2016 at 19 h 02 min

    Fait 2x déjà, une pure merveille !! la sauce se mange à la petite cuillère 😛

  • Reply Gaelle 30 août 2016 at 7 h 37 min

    Recette réalisée hier soir. C’est juste une tuerie!!! J’ai remplacé le poivron et le kale par une courgette et une aubergine, pour le reste j’ai suivi la recette à la lettre. Merci

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