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Baguette sans pétrissage au müesli

Baguette sans pétrissage au müesli
Baguette sans pétrissage au müesli

Une baguette complète & végétalienne au müesli - un mélange d'avoine, de noisettes, de pommes séchées & de raisins secs. Idéale pour le petit-déjeuner & rapide à réaliser - sans pétrissage.

Vegan

Ingrédients

pour 1 baguette

  • 175 g de farine complète
  • 150 g de flocons d'avoine gros
  • 5 g de levure chimique
  • 80 g de noisettes
  • 40 g de pommes séchées
  • 40 g de raisins secs
  • 100 ml de jus d'orange
  • 250 ml d'eau chaude

Préparation

  1. Hacher grossièrement les noisettes.
  2. Couper les pommes séchées en petits morceaux.
  3. Mélanger les flocons d'avoine, les noisettes, les pommes et les raisins.
  4. Verser l'eau et le jus d'orange.
  5. Laisser tremper - 10 minutes.
  6. Incorporer la farine et la levure.
  7. Mélanger rapidement - à l'aide d'une spatule.
  8. Couvrir de film alimentaire.
  9. Laisser gonfler - 2 heures à température ambiante.
  10. Placer un récipient d'eau dans le bas du four.
  11. Préchauffer le four à 220°C.
  12. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  13. Déposer la pâte sur la plaque.
  14. Former un rouleau - avec les mains farinés.
  15. Badigeonner d'eau - à l'aide d'un pinceau.
  16. Parsemer de flocons d'avoine.
  17. Réaliser des entailles sur le dessus.
  18. Enfourner 10 minutes.
  19. Baisser le four à 180°C.
  20. Continuer la cuisson 30 minutes.
  21. Contrôler la cuisson - le dessous doit sonner creux.
  22. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer les noisettes, les pommes & les raisins par d'autres fruits secs & oléagineux au choix.
  • Remplacer le jus d'orange par du jus de pomme ou par du lait.
  • Remplacer les flocons d'avoine par une autre sorte de flocons de céréales au choix.
Baguette sans pétrissage au müesli
Baguette sans pétrissage au müesli
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14 Commentaires

  • Reply la Fourmi Elé 12 avril 2016 at 12 h 54 min

    oh ça me plait carrément cette baguette !!
    top

  • Reply thevegandodo 12 avril 2016 at 14 h 03 min

    ca a l air délicieux, penses tu que l on puisse remplacer le jus d orange soit par du lait VG soit par plus d'eau?
    Merci!!

  • Reply Chloé M. 12 avril 2016 at 14 h 03 min

    Oui 😉

  • Reply thevegandodo 12 avril 2016 at 22 h 34 min

    Merci!! c est en train de reposer!!

  • Reply Mel's way of life 13 avril 2016 at 16 h 16 min

    Ta recette est à tomber, j'adore !!
    Bises

  • Reply gridelle 20 avril 2016 at 6 h 56 min

    ce pain me plait vraiment beaucoup

  • Reply Claire 26 avril 2016 at 14 h 55 min

    Pensez vous que la recette peut marcher avec de la farine de seigle ?
    Merci 🙂

  • Reply Chloé M. 26 avril 2016 at 14 h 55 min

    Oui je pense

  • Reply Marine 22 mai 2016 at 22 h 52 min

    Le récipient d’eau tu le laisse lors de la cuisson où c’est juste au moment du préchauffage?

    • Reply Bowl & spoon 23 mai 2016 at 8 h 18 min

      Oui je le laisse tout le long de la cuisson 🙂

  • Reply Bout'Bout' 26 mai 2016 at 21 h 36 min

    Est-ce qu’on doit obligatoirement prendre des pomme séchées ou on peut en mettre des normales?

    • Reply Bowl & spoon 27 mai 2016 at 6 h 47 min

      Tu peux mettre des normales mais je conseillerais plutôt d’utiliser d’autres fruits secs (dattes, abricots secs, pruneaux, raisins,…)

  • Reply Anais 1 juin 2016 at 11 h 26 min

    Coucou. On change comment ce pain en mode sans gluten ? haha

    • Reply Bowl & spoon 1 juin 2016 at 21 h 40 min

      Haha là c’est pas trop possible… Enfin tu peux essayer avec des farines sans gluten mais ça donnera surement un truc très compact :/ Surtout les pains sans gluten se cuisent dans un moule en général

    Répondre