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Muffins au thon, tomates & ricotta

Muffins au thon, tomates & ricotta
Muffins au thon, tomates & ricotta

Des muffins sans farine au thon, aux câpres & à la ricotta - recouverts de tomates & de basilic. Tout légers & riches en protéines - sans matière grasse & sans gluten.

Sans gluten

Ingrédients

pour 6 muffins de Ø 6 cm

  • 150 g de thon au naturel - poids égoutté
  • 50 g de ricotta
  • 85 g de tomate
  • 3 blancs d'oeuf
  • 30 g de caprons
  • 5 feuilles de basilic
  • 10 g de moutarde gros grains
  • poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver les tomates.
  3. Couper en petits dés.
  4. Ciseler le basilic.
  5. Ajouter aux tomates.
  6. Emietter le thon.
  7. Battre les blancs d'oeuf avec la ricotta.
  8. Incorporer le thon et la moutarde.
  9. Ajouter les caprons.
  10. Répartir dans les moules.
  11. Couvrir de dés de tomate.
  12. Assaisonner de poivre.
  13. Enfourner 30 minutes.
  14. Laisser tiédir.
  15. Démouler.
  16. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Remplacer les blancs d'oeuf par 2 oeufs entiers si désiré. 
  • Ajouter des tomates séchées ou des olives à la pâte.
Muffins au thon, tomates & ricotta
Muffins au thon, tomates & ricotta
Muffins au thon, tomates & ricotta

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11 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 26 avril 2016 at 11 h 49 min

    Sympa ces muffins salés !

  • Reply Boune 27 avril 2016 at 7 h 37 min

    Tes muffins ont l'air délicieux et tout légers ! 🙂

  • Reply Florie 17 mai 2016 at 11 h 21 min

    Cela peut fonctionner dans un plat ? je n’ai pas de moules. Si oui quel serait les bonnes quantités à adapter ?
    Merciiiii

    • Reply Bowl & spoon 17 mai 2016 at 11 h 58 min

      Oui je pense que c’est possible dans un plat à gratin. Pour les quantités, et bien ça dépend de la taille du plat…

  • Reply Florie 18 mai 2016 at 11 h 12 min

    Jai un plat standard rond en verre 23 cm
    Merci de m’aider c’est gentil!

    • Reply Bowl & spoon 19 mai 2016 at 13 h 06 min

      Honnêtement je ne sais pas du tout. En général je fais les recettes puis j’utilise des moules en fonction de la quantité préparée, mais je ne peux pas vous dire comme cela les quantités nécessaire pour un moule de 23 cm…

  • Reply S&A 12 juin 2016 at 20 h 43 min

    Comme d’habitude, une recette rapide à faire qui est un régal pour les papilles et les yeux !

  • Reply Shalia 1 juillet 2017 at 19 h 13 min

    Bonjour. Peut on remplace de la ricotta pour du yaourt (soja, petit suisse) ou cela risque d’être trop « liquide »?
    Cordialement

    • Reply Bowl & spoon 1 juillet 2017 at 21 h 40 min

      Honnêtement je pense que ça devrait aller mais sans pouvoir vous l’assurer à 100 % car je n’ai pas essayé. Mais je tenterai le coup à votre place ça devrait le faire 🙂 Cela dit, la ricotta est un fromage frais assez pauvre en calories et plutôt riche en protéines.

      • Reply Shalia 2 juillet 2017 at 12 h 19 min

        Je n’ai rien contre le fais que la ricotta soit un fromage intéressant point du vu nutritionnelle, mais je n’en achète jamais :).
        Je tenterai alors, merci bien !

        • Reply Bowl & spoon 2 juillet 2017 at 14 h 14 min

          J’ai précisé au cas où, je ne savais pas la raison bien sûr mais les gens assimilent souvent la ricotta au mascarpone en pensant que c’est très gras et calorique ^^
          C’était mon cas au début… Haha
          En tout cas j’espère que la recette vous plaira 🙂 Bon dimanche !

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