Pains Petit-déjeuner & brunch

Scones finlandais à l’épeautre

Scones finlandais à l’épeautre
Scones finlandais à l’épeautre

Des scones à la farine d'épeautre - avec une mie moelleuse & aérée & une croûte bien croustillante ! Des petits pains prêts en quelques minutes - sans temps de levée & sans pétrissage. A déguster encore chauds avec une garniture salée comme sucrée.

Vegan

Ingrédients

pour 2 scones de Ø 15 cm environ

  • 175 g de farine d'épeautre
  • 5 g de levure chimique
  • 2 g de sel
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 100 ml d'eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 225°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Mélanger la farine avec la levure et le sel.
  4. Ajouter l'eau et l'huile d'olive.
  5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple et collante.
  6. Diviser la pâte en deux.
  7. Former deux boules.
  8. Placer sur la plaque.
  9. Abaisser sur 1 cm d'épaisseur.
  10. Inciser une étoile.
  11. Enfourner 15 minutes.
  12. Laisser tiédir sur une grille.

Notes

  • Ajuster la quantité d'eau si nécessaire.
  • Chaque scone pèse environ 90 grammes une fois cuit.
  • Ajouter si désiré des noix, des fruits secs, des olives, des tomates séchées,...

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9 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 28 avril 2016 at 8 h 48 min

    Très sympa ces scones !

  • Reply la Fourmi Elé 28 avril 2016 at 19 h 25 min

    Oh ça me plaît beaucoup ce pain joli et rapide !
    Un peu comme le soda bread mais niveau facilité !! c'est parfait !!

  • Reply Aurelie 28 avril 2016 at 19 h 25 min

    Coucou,
    Pour avoir déjà testé plusieurs recettes je les ai toute adorée 🙂
    Pour la cuisson des scones, a quel degrés les fais-tu cuire pendant 15 minutes?

    Merci beaucoup
    Bonne journée

  • Reply Chloé M. 28 avril 2016 at 19 h 26 min

    225°C (c'est mentionné à l'étape 1) 🙂
    Belle soirée!

  • Reply MamselleCat 28 avril 2016 at 19 h 48 min

    A tester d'urgence, encore une recette au top^^

  • Reply Boune 29 avril 2016 at 20 h 28 min

    Une belle découverte cette petite recette de pain rapide ! Merci pour cette jolie idée 🙂

  • Reply Laetitia 4 mai 2016 at 6 h 26 min

    Bonsoir ,
    La farine utilisée est elle celle d'épeautre ou de petit épeautre ?
    Peut on prendre l'une ou l'autre ?
    Merci pour cette recette j'ai envie d'essayer. Je ne devrais pas la rater elle a l'air facile même si en boulange ou pseudo boulange je dois avouer que je n'y arrive pas.

  • Reply Chloé M. 4 mai 2016 at 6 h 31 min

    A vrai dire je n'ai jamais vu de farine de petit ou grand épautre. Je ne crois pas qu'il existe les deux sortes en Suisse… J'achète simplement de la farine d'épeautre complète mais ce n'est pas précisé petit ou grand, et je ne sais pas quelle différence il y a entre les deux… Je pense que c'est de grand mais je ne suis pas sûre :-/
    Cela dit avec de la farine de blé la recette est la même. Et oui elle est super facile !

  • Reply S&A 26 juin 2016 at 12 h 28 min

    Ces scones sont délicieux. Ils ont un petit côté « pain brioché ».

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