Biscuits & muffins Sans gluten Snacks

Cookies mocha protéinés

Cookies mocha protéinés

De petits cookies protéinés saveur café & chocolat parsemés d'éclats de cacao. Des biscuits prêts en quelques minutes riches en protéines & pauvres en glucides - sans sucre & sans matière grasse.

Sans gluten

Ingrédients

pour 6 cookies

  • 25 g de protéines en poudre saveur café
  • 5 g de farine de coco
  • 5 g d'éclats de cacao
  • 2 g de cacao en poudre - non sucré
  • 1 g de levure chimique
  • 30 ml de lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Mélanger les protéines avec la farine de coco, le cacao et la levure.
  4. Verser le lait.
  5. Bien mélanger.
  6. Déposer 6 petits amas de pâte sur la plaque.
  7. Parsemer d'éclats de cacao.
  8. Enfourner 5 minutes.
  9. Laisser tiédir.
  10. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Utiliser des protéines saveur chocolat & remplacer le cacao en poudre par du café instantané.
  • Diminuer le temps de cuisson si nécessaire - sortir du four dès qu'ils sont suffisamment fermes.
  • Remplacer les éclats de cacao par des pépites de chocolat, des amandes ou noisettes hachées, de la noix de coco râpée,...
Cookies mocha protéinés
Cookies mocha protéinés

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4 Commentaires

  • Reply Cloé 24 juin 2016 at 12 h 19 min

    Merci pour toutes les bonnes recettes que tu proposes. Je me réjouis de les tester !
    Par contre j’ai une question : si on n’utilise pas de protéines, par quoi peut-on les remplacer ? Car j’ai remarqué que certains recettes en contiennent ..

    • Reply Bowl & spoon 26 juin 2016 at 8 h 51 min

      Les protéines ne sont pas facilement remplaçable… Elles ont surtout un pouvoir d’absorption qui n’est pas le même que la farine et permettent de donner du goût (chocolat, beurre de cacahuètes, vanille) et de sucrer les pâtisseries…
      Donc tu peux essayer de remplacer par de la farine + un édulcorant (miel, sucre de coco, stévia, sirop d’érable ou d’agave) + éventuellement une saveur (vanille, cacao, café en poudre, PB2,…) mais il faudra jouer avec les quantités et le résultat ne sera probablement pas le même que le mien.
      En revanche dans certaines recettes (celles qui contiennent déjà de la farine par exemple et auxquelles j’ai juste ajouté un peu de protéine en poudre pour augmenter la teneur en protéines et diminuer la teneur en glucides) on peut simplement les enlever et augmenter la quantité de farine.

      • Reply Bruno 13 juillet 2016 at 17 h 59 min

        Bonjour,
        Justement, où peut-on trouver les poudres de protéines que vous utilisez ? Sont-ce des protéines végétales (soja) ?

        • Reply Bowl & spoon 14 juillet 2016 at 8 h 13 min

          Bonjour,
          Non, c’est de la whey. Elles sont de la marque Nature’s Best JavaPro et je les avait acheté à San Diego…
          Mais de nombreuses autres marques proposent des protéines saveur café. J’achètes les miennes sur Internet (sur Optigura.com en général, vous pouvez bénéficier de -8% avec le code FITBYCHLOE8).

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