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Asperges vertes grillées avec oeufs, avocat & chèvre frais

Asperges vertes grillées aux oeufs, avocat & chèvre frais

Des asperges vertes grillées à la poêle accompagnées d'une salsa aux oeufs durs, à l'avocat, aux oignons rouges & au fromage de chèvre frais. Un joli plat printanier à servir en entrée ou en plat, chaud ou tiède.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 350 g d'asperges vertes
  • 1/2 avocat
  • 2 oeufs durs
  • 80 g de fromage de chèvre frais
  • 1 petit oignon rouge
  • 10 ml de jus de citron
  • 5 ml d'huile de coco
  • poivre de Cayenne en flocons

Préparation

  1. Ecaler les oeufs.
  2. Détailler en morceaux.
  3. Couper l'oignon en fines rondelles.
  4. Emietter le chèvre.
  5. Détailler l'avocat en dés.
  6. Arroser de jus de citron.
  7. Laver les asperges.
  8. Eliminer la base - couper 2 cm.
  9. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen-fort.
  10. Ajouter les asperges.
  11. Baisser sur feu doux.
  12. Cuire 15 minutes - retourner plusieurs fois.
  13. Disposer sur une assiette.
  14. Répartir les oeufs, le chèvre, l'avocat et les oignons rouges.
  15. Assaisonner de poivre de Cayenne.
  16. Déguster chaud ou tiède.

Notes

  • Prolonger le temps de cuisson si nécessaire.
Asperges vertes grillées aux oeufs, avocat & chèvre frais
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3 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 23 mai 2016 at 8 h 58 min

    Elles me plaisent tes asperges…

  • Reply Camille 27 mai 2016 at 5 h 51 min

    Très belle manière de manger des asperges! J’aime beaucoup l’alliance des produits. Et tes photos sont aussi superbes! Décidément, je suis tombée par hasard sur ton blog et c’est une très belle découverte! 🙂

  • Reply S&A 2 juin 2016 at 21 h 00 min

    Une recette goûteuse et rapide à réaliser, merci !

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