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Cake au chocolat & myrtilles sans gluten

Cake au chocolat & myrtilles sans gluten

Un cake fondant au chocolat & aux myrtilles - recouvert de grosses pépites de chocolat noir & d'éclat de cacao. Un gâteau fort en cacao à la farine de sarrasin & à la compote de pomme - sans gluten, sans sucre & sans matière grasse.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 23 x 10 cm

  • 125 g de myrtilles
  • 200 g de farine complète de sarrasin
  • 25 g de chocolat noir
  • 25 g de cacao en poudre - non sucré
  • 5 g d'éclats de cacao
  • 180 g de compote de pomme - non sucrée
  • 120 ml de lait
  • 30 g de stévia en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • vanille en poudre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Couper le chocolat en morceaux.
  4. Battre l'oeuf avec la stévia, le sel et la vanille.
  5. Ajouter la compote de pomme et le lait.
  6. Incorporer la farine, le cacao en poudre et la levure.
  7. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  8. Incorporer 100 g de myrtilles.
  9. Verser dans le moule.
  10. Répartir les myrtilles restantes, les éclats de cacao et le chocolat sur le dessus.
  11. Enfourner 30 minutes.
  12. Laisser tiédir.
  13. Démouler.
  14. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Remplacer les éclats de cacao par des pépites de chocolat.
  • Augmenter la quantité de stévia pour un cake plus sucré.
  • Remplacer la stévia par un autre édulcorant au choix - sucre de coco, sirop d'érable ou d'agave, miel,...
  • Remplacer le lait par de la compote de pomme & l'oeuf par un oeuf-chia pour un cake végétalien.
Cake au chocolat & myrtilles sans gluten
Cake au chocolat & myrtilles sans gluten
Cake au chocolat & myrtilles sans gluten
Cake au chocolat & myrtilles sans gluten

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11 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 25 mai 2016 at 9 h 01 min

    c’est tout à fait le genre de cake que je recherche pour mes petits-déj, je note la recette.

  • Reply crokmou 25 mai 2016 at 19 h 09 min

    Hum intéressant ! Comme Lady, je note aussi de mon côté !

  • Reply Marmotte67NC 26 mai 2016 at 7 h 33 min

    je dirais même très intéressant!!!! à réaliser très vite!!

  • Reply guillot pauline 26 mai 2016 at 9 h 35 min

    testé hier et approuvé !!! je vais essayer avec des framboises aussi !

  • Reply Sophie 28 mai 2016 at 9 h 27 min

    Un vrai succès!

  • Reply kim 29 mai 2016 at 11 h 09 min

    C’est possible de faire cette recette en remplacant avec des morceaux de pommes ?

    • Reply Bowl & spoon 29 mai 2016 at 21 h 41 min

      Oui bien sûr 😉 N’importe quel fruit d’ailleurs

  • Reply Gaelle 3 juin 2016 at 17 h 44 min

    Recette réalisée une première fois avec des fraises et du lait de noisettes, le résultat était très bon! Le gateau est moelleux et se tient parfaitement.
    Tellement bon que je viens de réaliser à nouveau cette recette, cette fois avec des myrtilles. Merci

  • Reply Alexandra 20 juin 2016 at 12 h 16 min

    Recette parfaite ! Texture qui se tien bien, gout délicieux. Par contre, à mon gout la prochaine fois je mettrait du miel plutôt que de la stévia, j’ai trouvé qu’il donnait un petit gout amer. Le chocolat et les myrtilles sur le dessus, trop bon ! 🙂

  • Reply Vahiné 28 juin 2016 at 19 h 48 min

    Recette testée & approuvée aujourd’hui 🙂 J’ai remplacé l’oeuf par du psyllium tout simplement parfait 🙂

  • Reply smahane 5 juillet 2016 at 21 h 32 min

    recette extra: moelleux et digeste ce cake est un régal. déjà fait trois fois et je récidive demain…sans culpabilité tellement il est léger tout en étant gourmand…
    Merci

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