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Nouilles de légumes aux crevettes

Nouilles de légumes aux crevettes
Nouilles de légumes aux crevettes

Des nouilles de carottes, d'asperges & de radis blanc accompagnées de crevettes grillées & d'une sauce crémeuse & saine au citron & au safran - recette ici.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 200 g de crevettes crues décortiquées
  • 80 g de carottes
  • 80 g de carottes jaunes
  • 80 g de carottes violettes
  • 100 g d'asperges
  • 100 g de radis blanc
  • 80 g de sauce citron & safran - recette ici
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 30 ml de jus de citron
  • 5 ml d'huile de coco
  • poivre

Préparation

  1. Réaliser la sauce - recette ici.
  2. Rincer les crevettes.
  3. Bien éponger - à l'aide d'un papier absorbant.
  4. Arroser de jus de citron.
  5. Assaisonner de poivre.
  6. Laver les légumes.
  7. Eplucher les carottes et le radis.
  8. Ôter la base des asperges - éliminer 1 cm.
  9. Détailler en fines lamelles - à l'aide d'un éplucheur.
  10. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen-fort.
  11. Disposer les crevettes.
  12. Cuire 5 minutes - retourner à mi-cuisson.
  13. Porter le bouillon à ébullition.
  14. Plonger les légumes.
  15. Blanchir 3 minutes.
  16. Bien égoutter.
  17. Dresser dans des assiettes.
  18. Répartir les crevettes.
  19. Arroser de sauce.
  20. Déguster chaud.

Notes

  • Remplacer les légumes par d'autres au choix - panais, courgettes, courge, poireaux,...
  • Utiliser une sauce au choix au lieu de réaliser la sauce citron-safran au beurre de chanvre.
Nouilles de légumes aux crevettes
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3 Commentaires

  • Reply Saze 27 mai 2016 at 10 h 13 min

    Super cette nouvelle présentation. Je crois que cette recette sera à mon menu la semaine prochaine.

    Bon courage pour reprendre toutes vos recettes.

    Saze

  • Reply LadyMilonguera 27 mai 2016 at 10 h 18 min

    Très appétissante cette assiette !

  • Reply S&A 4 juin 2016 at 20 h 46 min

    Très bonne recette, qui donne une belle assiette. Nous l’avons réalisée avec une seule sorte de carottes et l’avons accompagnée de la sauce
    aux cacahuètes.
    S&A

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