Biscuits & muffins Sans gluten Snacks

Cookies protéinés aux noix

Cookies protéinés aux noix
Cookies protéinés aux noix

De petits cookies aux noix protéinés & sans gluten - uniquement composés de protéines en poudre & de farine de coco. Un snack gourmand, sans sucre & riche en protéines prêts en quelques minutes.

Sans gluten

Ingrédients

pour 8 cookies

  • 50 g de protéines en poudre saveur cookies n cream
  • 45 g de farine de coco
  • 60 g de noix
  • 3 g de levure chimique
  • 120 ml de lait
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Casser grossièrement les cerneaux de noix.
  4. Mélanger les protéines avec la farine de coco et la levure.
  5. Ajouter l'oeuf et le lait.
  6. Bien mélanger.
  7. Incorporer les noix.
  8. Former 8 boules.
  9. Répartir sur la plaque.
  10. Aplatir légèrement.
  11. Enfourner 15 minutes.
  12. Déguster tièdes ou froids.

Notes

  • J'ai utilisé les protéines en poudre saveur cookies & cream de chez Questnutrition - un mélange de whey & de caséine.
  • Ajuster la quantité de lait si utilisation d'une autre sorte de protéines - la whey absorbe plus de liquide que la caséine.
  • Remplacer les noix par un autre ingrédient au choix - amandes, noix de cajou, raisins secs, pépites de chocolat,...
Cookies protéinés aux noix
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4 Commentaires

  • Reply Camille 30 mai 2016 at 9 h 26 min

    Hum, ça a l’air d’être super bon! J’en aurais bien pris mon petit déjeuner ahah!
    Tes photos sont vraiment pratiques pour les explications et aussi très jolies 🙂
    Belle journée!

  • Reply S&A 3 juin 2016 at 13 h 01 min

    Nous les avons faits avec de la whey, moitié neutre et moitié vanille, sans changer les proportions. Pour les fruits secs, nous avons
    fait un mélange de noix, pistaches & noix de cajou. C’est très bon !

  • Reply benechat 25 juillet 2016 at 11 h 31 min

    Salut! Si on utilise pas de protéines en poudre faut il le remplacer par autre chose? Merci 🙂

    • Reply Bowl & spoon 25 juillet 2016 at 12 h 32 min

      Oui par de la farine + un édulcorant et éventuellement de la vanille. Il faudra peut-être aussi ajuster la quantité de lait car les protéines et la farine n’ont pas toujours le même pouvoir d’absorption

    Répondre