Cakes, gâteaux & tartes Desserts Sans gluten

Gâteau-crumble aux pommes & aux noix

Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix

Un gâteau aux pommes avec un crumble de flocons d'avoine & de noix. Sans sucre, sans matière grasse & sans gluten - réalisé avec des farines de riz & de millet.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule carré de 20 cm

  • 150 g de farine de riz complet
  • 150 g de farine de millet brun
  • 300 g de pommes
  • 200 g de compote de pommes - non sucrée
  • 125 g de séré maigre
  • 50 g de flocons d'avoine sans gluten
  • 50 g de noix
  • 15 g de stévia en poudre
  • 5 g de levure chimique
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • vanille en poudre
  • cannelle
  • cardamome
  • noix de muscade

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Concasser grossièrement les noix.
  4. Laver les pommes.
  5. Détailler en dés.
  6. Mélanger ensemble les farines, la stévia, la levure, le bicarbonate et les épices.
  7. Incorporer 100 g de compote de pommes, le séré et les oeufs.
  8. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et collante.
  9. Incorporer les pommes.
  10. Verser dans le moule.
  11. Mélanger les flocons d'avoine avec les noix, le reste de compote de pommes et les épices.
  12. Répartir sur le gâteau.
  13. Enfourner 35 minutes.
  14. Démouler.
  15. Laisser tiédir sur une grille.
  16. Déguster tiède ou froid.

Notes

  • Remplacer la farine de millet par de la farine d'avoine ou une autre farine au choix avec ou sans gluten.
  • Remplacer les noix par des noix de pécan ou d'autres fruits oléagineux au choix.
  • Remplacer le séré maigre par du blanc battu, du fromage blanc ou du yaourt nature.
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix
Gâteau-crumble aux pommes & aux noix

D'autres idées

9 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 22 juin 2016 at 11 h 22 min

    Pomme et noix, ça me plait…

  • Reply Melanie BEGNI 30 juin 2016 at 12 h 29 min

    Est-ce-que à la place des deux farines je peux mettre 300g de flocon d’avoine mixer?
    La stevia je peux la remplacé par quoi?

    • Reply Bowl & spoon 2 juillet 2016 at 10 h 29 min

      Oui pour l’avoine.
      Tu peux mettre ce que tu veux comme édulcorant (sucre de coco, miel, sirop d’agave, etc.) ou simplement du sucre

  • Reply S&A 24 juillet 2016 at 16 h 51 min

    Un gâteau délicieux. Le mélange avoine/compote/épices réparti sur le dessus est une très bonne idée.
    Nous avons remplacé la farine de millet par de la farine d’épeautre.

  • Reply Sarah Métrailler 4 septembre 2016 at 7 h 18 min

    Bonjour,

    Ce crumble à l’air délicieux!

    Malheureusement, je n’ai pas les farines nécessaires. J’ai par contre de la farine bise, de la farine blanche et de la farine de seigle. J’ai également des flocons d’avoine que je pourrais moudre. Pourrais-je quand même réaliser cette recette, et avec quoi me conseillez vous de la faire? D’avance, un grand merci!

    • Reply Bowl & spoon 7 septembre 2016 at 0 h 27 min

      Bonjour,
      Vous pouvez utiliser celle que vous préférez, de la bise ou blanche c’est parfait mais les autres vont aussi (avoine ou seigle) 🙂

  • Reply Nadia 6 octobre 2016 at 22 h 13 min

    Ô Bab…que ça a l’air bon!! Merci pour le partage 🙂 Je testerai certainement mais avec de la farine d’épeautre…c’est ce que j’ai :-/Nadia

    • Reply Bowl & spoon 7 octobre 2016 at 11 h 15 min

      Oui ça ira aussi 🙂

  • Reply Valérie ILoveCakes 15 avril 2017 at 0 h 22 min

    Aaaaah oui, c’est la compote de pommes qui lie le tout ensemble ! Je me demandais quel était le « ciment » de ce gâteau 😉

  • Répondre