Pancakes & crêpes Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Gaufres protéinées à la banane sans gluten

Gaufres protéinées à la banane sans gluten
Gaufres protéinées à la banane sans gluten

De délicieuses gaufres uniquement réalisées avec de la banane, des protéines en poudre & de la farine de coco. Idéal pour un petit-déjeuner ou un brunch sain & gourmand à la fois !

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 gaufres de 10 x 11 cm

  • 75 g de banane
  • 30 g de protéines en poudre saveur banane
  • 10 g de farine de coco
  • 3 g de levure chimique
  • 1 œuf

 

Préparation

  1. Préchauffer la machine à gaufres – sur chaleur maximale.
  2. Huiler légèrement les plaques – à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile de coco.
  3. Réduire la banane en purée.
  4. Ajouter l'œuf.
  5. Incorporer les protéines en poudre, la farine de coco et la levure.
  6. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
  7. Répartir dans les empreintes à gaufres.
  8. Fermer la machine – sans presser.
  9. Cuire 5 minutes – ne pas ouvrir la machine trop tôt.
  10. Garnir de rondelles de banane et de graines de sarrasin.
  11. Déguster chaud.

Notes

  • J'ai utilisé les protéines en poudre saveur banane de chez Questnutrition - un mélange de whey & de caséine.
  • Ajuster les quantités selon la sorte de protéines utilisée - la caséine absorbe bien plus de liquide que la whey.
  • Eviter de n'utiliser que de la whey - la whey a tendance à assécher les pâtisseries.
  • Utiliser une saveur de protéines au choix – vanille, chocolat, beurre de cacahuètes,...
Gaufres protéinées à la banane sans gluten
Gaufres protéinées à la banane sans gluten
Gaufres protéinées à la banane sans gluten
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6 Commentaires

  • Reply leuci lea 2 juillet 2016 at 10 h 40 min

    Si on a pas de poudre protéine on doit obligatoirement en mettre

    • Reply Bowl & spoon 2 juillet 2016 at 12 h 39 min

      Non mais il faut les remplacer par de la farine et ajuster les quantités car les protéines et la farine n’ont pas le même pouvoir d’absorption

  • Reply Julesdelap 4 juillet 2016 at 15 h 26 min

    Bonjour!
    Est-ce que la farine de coco c’est de la farine très fine? Ou ca peut fonctionner avec de la noix de coco rapée?
    Ces gaufres ont l’air succulentes!

    • Reply Bowl & spoon 5 juillet 2016 at 11 h 14 min

      Non malheureusement ce n’est pas pareil. Mais tu peux utiliser une autre farine, il faut juste un peu ajuster la quantité de lait car la farine de coco absorbe plus de liquide que les autres farines 🙂

  • Reply Marion 21 février 2017 at 19 h 04 min

    Peut on remplace la banane par 75g de compote ? Et est il possible de réaliser cette recette sous forme de pancake ?

    • Reply Bowl & spoon 21 février 2017 at 23 h 28 min

      Oui et oui

    Répondre