Entrées & plats Sans gluten Soupes

Gaspacho de chou-fleur au kasha

Gaspacho de chou-fleur au kasha
Gaspacho de chou-fleur au kasha

Un gaspacho de chou-fleur accompagné de graines de sarrasin grillées. Une soupe froide toute légère & savoureuse idéale pour l'été - à déguster en entrée ou en plat.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 300 g de chou-fleur - poids paré
  • 125 ml de lait
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 20 g de graines de sarrasin
  • noix de muscade

Préparation

  1. Laver le chou-fleur.
  2. Détailler en fleurettes.
  3. Porter le bouillon à ébullition. 
  4. Plonger le chou-fleur.
  5. Cuire 15 minutes.
  6. Egoutter - conserver 100 ml de bouillon.
  7. Mettre dans un mixeur.
  8. Verser le lait et le bouillon.
  9. Assaisonner de noix de muscade.
  10. Mixer jusqu'à obtention d'une soupe lisse.
  11. Verser dans des bols.
  12. Laisser refroidir.
  13. Placer au réfrigérateur.
  14. Répartir les graines de sarrasin dans une poêle.
  15. Chauffer sur feu fort.
  16. Griller 5 minutes.
  17. Parsemer sur la soupe.
  18. Déguster frais.

Notes

Gaspacho de chou-fleur au kasha
Gaspacho de chou-fleur au kasha
Gaspacho de chou-fleur au kasha
Gaspacho de chou-fleur au kasha
Gaspacho de chou-fleur au kasha
Gaspacho de chou-fleur au kasha
Gaspacho de chou-fleur au kasha

D'autres idées

Pas de commentaires

Répondre