Entrées & plats Poissons Sans gluten

Filets de truite aux légumes & noisettes

Filets de truite aux légumes & noisettes
Filets de truite aux légumes & noisettes

Des filets de truite cuits au four recouverts de légumes d'été fondants & d'éclats de noisettes croquantes. 

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 2 filets de truite - avec peau
  • 100 g de tomate
  • 75 g de courgette
  • 30 g de noisettes
  • 10 feuilles de basilic
  • 10 ml de jus de citron
  • ail moulu
  • poivre

Préparation

  1. Inciser un X à la base de la tomate.
  2. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  3. Plonger la tomate - 1 minute.
  4. Ôter la peau.
  5. Epépiner.
  6. Couper en petits morceaux.
  7. Détailler la courgette en petits dés.
  8. Hacher les noisettes.
  9. Ciseler le basilic.
  10. Répartir la moitié des noisettes dans une poêle sèche.
  11. Chauffer sur feu moyen-fort.
  12. Griller 3 minutes.
  13. Ajouter les légumes.
  14. Prolonger la cuisson 3 minutes.
  15. Incorporer le basilic.
  16. Préchauffer le four à 200°C.
  17. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  18. Disposer les filets de truite - côté peau.
  19. Assaisonner de poivre.
  20. Arroser de jus de citron.
  21. Recouvrir de légumes.
  22. Parsemer du reste de noisettes.
  23. Saupoudrer d'ail moulu.
  24. Enfourner 5 minutes.
  25. Déguster chaud.

Notes

  • Remplacer les filets de truite par d'autres filets de poisson au choix.
  • Incorporer du fromage râpé aux légumes en même temps que le basilic si désiré.
Filets de truite aux légumes & noisettes
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1 Commentaire

  • Reply LadyMilonguera 28 juillet 2016 at 13 h 55 min

    C’est une chouette manière d’agrémenter le poisson…

  • Répondre