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Sauce bolognaise végétalienne aux poivrons

Sauce bolognaise végétalienne aux poivrons
Sauce bolognaise végétalienne aux poivrons

Une sauce bolognaise végétalienne aux poivrons - réalisée avec des protéines de soja texturées. A déguster avec des pâtes ou avec des spaghettis de légumes, pour farcir des légumes ou pour réaliser des lasagnes.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 6 personnes

  • 200 g de protéines de soja texturées - granules
  • 800 g de tomates pelées en morceaux
  • 300 g de poivrons
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 15 ml de sirop d'érable
  • 15 ml de tamari
  • 10 ml d'huile d'olive
  • 10 g de poudre de bouillon de légumes
  • piment d'Espelette moulu
  • paprika doux
  • cumin moulu
  • basilic séché

Préparation

  1. Plonger les protéines de soja dans de l'eau.
  2. Laisser gonfler - 10 minutes.
  3. Bien égoutter.
  4. Couper les poivrons en petits morceaux.
  5. Emincer les oignons.
  6. Hacher les gousses d'ail.
  7. Verser l'huile dans une poêle.
  8. Chauffer sur feu fort.
  9. Faire revenir l'oignon et l'ail - 2 minutes.
  10. Ajouter les protéines et le tamari.
  11. Assaisonner de piment, de paprika et de cumin.
  12. Faire revenir - 5 minutes.
  13. Ajouter les tomates avec leur jus et les poivrons.
  14. Baisser sur feu moyen-doux.
  15. Incorporer le sirop d'érable, le bouillon et le basilic séché.
  16. Laisser mijoter - 20 minutes.
  17. Déguster chaud.

Notes

  • Remplacer les poivrons par des carottes, des champignons ou des courgettes.
  • Remplacer le tamari par de la sauce soja.
  • Remplacer le sirop d'érable par du miel, du sirop d'agave ou du nectar de coco.
  • Remplacer le basilic séché par du basilic ou par d'autres herbes fraîches ou séchées au choix.
  • Ici la sauce est servie sur des pâtes 100% d'edamame - sans gluten. 
Sauce bolognaise végétalienne aux poivrons
Sauce bolognaise végétalienne aux poivrons
Sauce bolognaise végétalienne aux poivrons
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2 Commentaires

  • Reply LaKiwiZine 3 août 2016 at 12 h 15 min

    Je me laisserais bien tenter!!!

  • Reply S&A 3 septembre 2016 at 17 h 52 min

    Nous sommes ravis de cette recette car nous avions déjà essayé de remplacer la viande par des protéines de soja dans la bolognaise mais notre essai n’avait pas été concluant.
    La recette est délicieuse notamment grâce au poivron et au sirop d’érable.

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