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Salade de riz à l’avocat, melon, feta & tomates séchées

Salade de riz à l’avocat, melon, feta & tomates séchées
Salade de riz à l’avocat, melon, feta & tomates séchées

Une salade de riz sauvage à l'avocat, au melon, à la feta & aux tomates séchées - avec une sauce crémeuse au tahini & à la menthe.

Sans gluten

Ingrédients

pour 4 personnes

  • 200 g de riz sauvage - poids cru
  • 150 g d'avocat
  • 120 g de melon
  • 100 g de feta
  • 75 g de tomates séchées - à l'huile
  • 5 brins de menthe
  • 1 citron vert
  • 30 g de tahini
  • 20 ml d'huile d'olive
  • 15 ml d'eau
  • garam masala
  • sel

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  2. Plonger le riz.
  3. Cuire 15 minutes.
  4. Rincer à l'eau froide.
  5. Bien égoutter.
  6. Ciseler la menthe.
  7. Presser le citron.
  8. Mélanger avec le tahini, l'huile d'olive et l'eau.
  9. Assaisonner de garam masala et de sel.
  10. Verser la moitié sur le riz.
  11. Bien mélanger.
  12. Couper le melon en deux.
  13. Ôter les pépins.
  14. Prélever des billes - à l'aide d'une cuillère parisienne.
  15. Détailler la feta en dés.
  16. Eponger les tomates séchées - dans un papier absorbant.
  17. Couper en lanières.
  18. Détailler l'avocat en cubes.
  19. Incorporer au riz.
  20. Verser le reste de sauce.

Notes

  • Le garam masala est un mélange de cardamome, poivre, cannelle et de clou de girofle.
  • Ajouter des noix ou des pois chiche si désiré.
  • Remplacer le tahini par du beurre de cacahuètes ou de noix de cajou ou simplement par de l'huile d'olive.
Salade de riz à l’avocat, melon, feta & tomates séchées
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2 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 15 août 2016 at 12 h 45 min

    Une chouette salade comme je les aime…

  • Reply S&A 3 septembre 2016 at 17 h 47 min

    Cette salade est excellente ; on vous la conseille !

  • Répondre