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Aubergines grillées au tahini & graines de courge

Aubergines grillées au tahini & graines de courge
Aubergines grillées au tahini & graines de courge

Des tranches d'aubergine & des gousses d'ail grillées au four assaisonnées de garam masala & accompagnées de tahini & de graines de courge grillées.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 400 g d'aubergines
  • 15 g de tahini
  • 10 g de graines de courge
  • 3 gousses d'ail
  • 10 ml d'huile d'olive
  • garam masala

Préparation

  1. Répartir les graines de courge dans une poêle.
  2. Chauffer sur feu moyen-fort.
  3. Griller 5 minutes.
  4. Préchauffer le four à 200°C.
  5. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  6. Laver les aubergines.
  7. Couper en tranches - dans la longueur.
  8. Répartir sur la plaque.
  9. Assaisonner de garam masala.
  10. Badigeonner d'huile d'olive - à l'aide d'un pinceau.
  11. Enfourner 15 minutes.
  12. Disposer les gousses d'ail entières - entre les aubergines.
  13. Continuer la cuisson 10 minutes.
  14. Peler les gousses d'ail.
  15. Disposer les tranches d'aubergine sur une assiette.
  16. Ajouter les gousses d'ail.
  17. Arroser de tahini.
  18. Parsemer de graines de courge.
  19. Déguster chaud ou tiède.

Notes

  • Remplacer le garam masala par des épices moulues - cardamome, cumin, poivre, cannelle & clous de girofle.
  • Remplacer les graines de courge par des graines de sésame ou de tournesol.
Aubergines grillées au tahini & graines de courge
Aubergines grillées au tahini & graines de courge
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4 Commentaires

  • Reply Maria José 28 août 2016 at 12 h 32 min

    Délicieuses et hyper simples à réaliser. L’association tahini-aubergine est top!

  • Reply S&A 23 septembre 2016 at 18 h 36 min

    Nous sommes entièrement d’accord : très simple à faire et très bon 🙂

  • Reply lewerentz 10 octobre 2016 at 7 h 47 min

    Bonjour,
    J’ai découvert votre superbe (!) blog en feuilletant un magazine et je sais déjà que je vais revenir souvent par ici 🙂 J’habite Delémont donc viens régulièrement à Bienne; je connais déjà le magasin bio dont vous parler dans l’article mais je note aussi l’épicerie Batavia – merci pour le tuyau.
    J’adore les aubergines et je vais donc tester cette recette avec envie. J’ai acheté des aubergines japonaises; je suppose qu’elles conviennent aussi pour la réaliser ?

    • Reply Bowl & spoon 10 octobre 2016 at 12 h 13 min

      Oh super merci pour le commentaire, c’est sympa de savoir que des gens font un petit tour par ici grâce à cette interview 🙂
      A vrai dire je n’ai jamais cuisiné d’aubergines japonaises, mais effectivement je pense que pour la recette ça ira très bien aussi!

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