Biscuits & muffins Desserts

Muffins dattes & pécan au café

Muffins dattes & pécan au café
Muffins dattes & pécan au café

De petits muffins délicatement parfumés au café aux pépites fondantes de dattes & aux éclats croquants de noix de pécan - naturellement sucrés grâce aux dattes.

.

Ingrédients

pour 10 muffins

  • 150 g de farine mi-blanche
  • 200 g de dattes
  • 150 g de noix de pécan
  • 230 ml de café
  • 10 g d'huile de coco
  • 3 g de bicarbonate de soude
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper les dattes en petits morceaux - à l'aide de ciseaux.
  3. Plonger dans le café.
  4. Laisser tremper - 10 minutes.
  5. Hacher grossièrement les noix de pécan.
  6. Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes - 30 secondes.
  7. Battre avec l'oeuf.
  8. Ajouter la farine et le bicarbonate.
  9. Incorporer les dattes avec le café.
  10. Ajouter 100 g de noix de pécan.
  11. Bien mélanger.
  12. Répartir dans les moules.
  13. Parsemer des noix de pécan restantes.
  14. Enfourner 45 minutes.
  15. Laisser tiédir.
  16. Démouler.
  17. Laisser refroidir.

Notes

  • Remplacer les noix de pécan par d'autres fruits oléagineux au choix - noix, amandes, noix de cajou,...
  • Utiliser un moule à cake au lieu de moules à muffins - enfourner 1 heure.
Muffins dattes & pécan au café
Muffins dattes & pécan au café
Muffins dattes & pécan au café
Muffins dattes & pécan au café
Muffins dattes & pécan au café

D'autres idées

1 Commentaire

  • Reply casentbon 31 août 2016 at 7 h 56 min

    miaaammm je t’en » chipe » 🙂

  • Répondre