Pancakes & crêpes Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Gaufres protéinées aux myrtilles

Gaufres protéinées aux myrtilles
Gaufres protéinées aux myrtilles

De délicieuses gaufres moelleuses aux myrtilles - sans gluten & sans sucre, riches en protéines & pauvres en glucides. A déguster encore chaudes accompagnées de beurre de cacahuètes, de sirop d'érable, de yaourt nature,...

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 gaufres de 10 x 11 cm

  • 30 g de myrtilles
  • 30 g de protéines en poudre saveur vanille
  • 20 g de farine de coco
  • 3 g de levure chimique
  • 1 oeuf
  • 40 ml de lait

Préparation

  1. Préchauffer la machine à gaufres - sur chaleur maximale.
  2. Graisser légèrement les plaques - à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile de coco.
  3. Mélanger les protéines avec la farine de coco et la levure.
  4. Ajouter l'oeuf et le lait.
  5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
  6. Verser la moitié dans les empreintes à gaufres.
  7. Répartir les myrtilles.
  8. Recouvrir du reste de pâte.
  9. Etaler légèrement.
  10. Fermer la machine - sans presser.
  11. Cuire 5 minutes.
  12. Déguster chaud.

Notes

  • J'ai utilisé les protéines de chez Questnutrition - un mélange de whey & de caséine.
  • Ajuster la quantité de lait selon la sorte de protéines utilisée & consistance de la pâte.
  • Ajuster le temps de cuisson selon la machine à gaufres & la préférence de cuisson - moelleuses ou croustillantes.
Gaufres protéinées aux myrtilles
Gaufres protéinées aux myrtilles
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4 Commentaires

  • Reply Marion 18 septembre 2016 at 11 h 35 min

    Peut on remplace la farine de coco par des flocon d’avoine réduit ? Merci pour cette recette.

    • Reply Bowl & spoon 18 septembre 2016 at 13 h 07 min

      Je pense mais il faudra ajuster les quantités car ça n’aura pas le même pouvoir d’absorption

  • Reply Océane 14 janvier 2017 at 14 h 23 min

    Bonjour, peut on remplacer la protéine par la farine de coco ?

    • Reply Bowl & spoon 15 janvier 2017 at 23 h 02 min

      Idéalement je mettrais une autre farine car les gaufres risquent d’être un peu sèches en bouche avec uniquement de la farine de coco. Et faire attention à ajuster la quantité de liquide si nécessaire (les protéines n’ont pas toujours la même capacité d’absorption qu’une farine).

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