Petit-déjeuner & brunch Porridge & mueslis Sans gluten

Granola aux noix de macadamia & graines de courge

Un granola sans sucre de flocons d'avoine & de flocons de quinoa aux noix de macadamia, graines de courge, mûres blanches séchées & physalis séchées.

Sans gluten

Ingrédients

pour 450 g

  • 100 g de flocons d'avoine sans gluten
  • 100 g de flocons de quinoa
  • 20 g de quinoa soufflé
  • 20 g d'amarante soufflée
  • 80 g de noix de macadamia
  • 45 g de graines de courge
  • 35 g de mûres blanches séchées
  • 35 g de physalis séchées
  • 20 g d'huile de coco
  • 3 blancs d'oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Couper les noix de macadamia en deux.
  4. Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes.
  5. Mélanger ensemble les flocons d'avoine, les flocons de quinoa, le quinoa soufflé, l'amarante soufflée, les noix de macadamia et les graines de courge.
  6. Incorporer les blancs d'oeufs et l'huile de coco.
  7. Bien mélanger.
  8. Répartir sur la plaque.
  9. Enfourner 25 minutes.
  10. Laisser refroidir.
  11. Concasser grossièrement.
  12. Incorporer les mûres blanches et les physalis.

Notes

  • Conserver dans un récipient hermétique - environ 2 semaines.
  • Utiliser des flocons de céréales ou des céréales soufflées au choix - sarrasin, châtaigne, riz, blé, épeautre, millet,...
  • Remplacer les mûres blanches et les physalis par d'autres fruits secs au choix - raisins secs, pruneaux, figues, abricots,...
  • Remplacer les noix de macadamia et les graines de courge par d'autres fruits oléagineux ou graines au choix - amandes, noix de cajou, pistaches, graines de tournesol,...
  • Ajouter un ingrédient sucrant si désiré - miel, sirop d'érable, sirop d'agave, nectar de coco,...
  • J'ai utilisé les fruits secs de chez Il était une Noix.
Granola aux noix de macadamia & graines de courge
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8 Commentaires

  • Reply LadyMilonguera 24 septembre 2016 at 8 h 20 min

    Il me plait bien ton granola !!!

  • Reply Celine 24 septembre 2016 at 18 h 08 min

    Bonjour, ç est la première fois que je vois un granola avec des blancs d oeufs, qu apportent ils a la recette? Merci je suis curieuse ! Lol

    • Reply Bowl & spoon 25 septembre 2016 at 12 h 13 min

      Pour remplacer le miel ou autre ingrédient sucré qui permet d’habitude de « coller » les céréales entre elles pour former des gros chunks croquants. Protéines au lieu de sucre 🙂

  • Reply Camille 26 septembre 2016 at 18 h 47 min

    Ton granola à l’air délicieux! Effectivement c’est aussi la première fois que je vois du blanc d’oeufs, mais c’est en réalité une bonne idée. J’utilise du sirop d’agave mais effectivement niveau sucre c’est pas forcément le mieux.
    Belle soirée !

  • Reply emilie 29 septembre 2016 at 7 h 20 min

    Ça n’est pas la première fois que je vois ce genre de recette avec du blanc d’œuf, et je me suis toujours demandée combien de temps je pouvais le conserver?
    Du coup jamais testé…

    • Reply Bowl & spoon 29 septembre 2016 at 10 h 53 min

      Je l’ai gardé 1-2 semaines je crois

  • Reply Celine 1 octobre 2016 at 8 h 33 min

    Super ! Je vais tester dès maintenant avec des blancs d œuf ! Merci!

  • Reply S&A 4 novembre 2016 at 19 h 32 min

    Ce granola est très bon !

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