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Pâte à tarte sans gluten

Pâte à tarte sans gluten
Pâte à tarte sans gluten

Une pâte à tarte végétalienne & sans gluten - uniquement réalisée avec des farines de riz, de teff & d'amandes, du psyllium & de l'huile de coco.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à tarte de Ø 22 cm

  • 50 g de farine de riz
  • 50 g de farine de teff
  • 50 g de farine d'amande
  • 10 g de téguments de psyllium
  • 40 ml d'huile de coco
  • 120 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • vanille en poudre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Verser 100 ml d'eau sur les enveloppes de psyllium.
  4. Laisser reposer - jusqu'à formation d'une pâte.
  5. Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes.
  6. Mélanger ensemble les farines, le sel et la vanille.
  7. Incorporer la pâte de psyllium et l'huile de coco.
  8. Bien mélanger.
  9. Verser les 25 ml d'eau restante.
  10. Former une boule.
  11. Bien fariner un plan de travail - de farine de riz.
  12. Abaisser la pâte.
  13. Disposer dans le moule.
  14. Bien presser contre les bords.
  15. Découper l'excédent de pâte dépassant des bords.
  16. Piquer avec une fourchette.
  17. Garnir d'ingrédients au choix.
  18. Enfourner dans le bas du four.

Notes

  • Ajuster le temps de cuisson selon la garniture.
  • Remplacer les farines par d'autres farines au choix - avoine, sarrasin, lupin,...
  • Ne pas substituer le psyllium - c'est ce qui permet d'obtenir une pâte souple qui ne s'effrite pas.
  • Remplacer l'huile de coco par de l'huile d'olive, de colza ou d'avocat.
  • Ne pas mettre de vanille pour la réalisation d'une tarte salée.
Pâte à tarte sans gluten
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9 Commentaires

  • Reply @healthy_fits_me 10 octobre 2016 at 5 h 37 min

    Très sympa la recette. Je ne mange pas spécialement « sans gluten » mais j’aime bien tester de nouvelles recettes 🙂
    Petite question : ou trouves tu la farine de teff?

    • Reply Bowl & spoon 10 octobre 2016 at 12 h 11 min

      En magasin bio 🙂

      • Reply @healthy_fits_me 11 octobre 2016 at 7 h 29 min

        J’en ai jamais vu, mais j’avoue que j’en cherchais pas spécialement non plus ^^ Je regarderai la prochaine fois , merci 🙂 !

  • Reply Lalie 15 octobre 2016 at 19 h 48 min

    sympa comme recette. j’ai testé ce soir avec mi farine de riz mi complet et mi farine de maïs. on sent bien le goût de l’huile d’olive (à la place de l’huile de coco).
    merci pour cette recette!!

  • Reply Tarte aux pommes & noix de coco – Bowl & spoon 24 octobre 2016 at 8 h 06 min

    […] 1 pâte à tarte – recette ici […]

  • Reply Amandine 29 avril 2017 at 20 h 21 min

    Bonjour,
    Si on remplace les farines, faut-il mettre les mêmes quantités qu’indiquées ?
    je souhaite remplacer les farines de teff et d’amande… par les farines de sarrasin, millet ou seigle complètes.

    Merci.
    Bonne soirée.

    • Reply Bowl & spoon 30 avril 2017 at 0 h 02 min

      Honnêtement je ne sais pas. Il faut essayer et ajuster en fonction de la consistence de la pâte…

  • Reply Tarte au chocolat noir & tofu – Bowl & spoon 26 septembre 2017 at 16 h 52 min

    […] recettes de pâtes à tarte ici, ici & […]

  • Reply Tarte à la courge – Bowl & spoon 26 septembre 2017 at 17 h 23 min

    […] recettes de pâtes à tarte ici, ici & […]

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