Apéritifs Pâtes à tartiner & sauces Sans gluten

Houmous à la courge

Houmous à la courge
Houmous à la courge

Un onctueux houmous de pois chiche à la courge - avec du tahini & de l'huile de sésame & assaisonné de tamari, d'ail, de paprika, de cumin & de cannelle.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 600 g

  • 250 g de pois chiche - poids cuits
  • 250 g de chair de courge - cuite
  • 35 g de tahini
  • 10 ml d'huile de sésame
  • 15 ml de jus de citron
  • 15 ml de tamari
  • 50 ml d'eau
  • 1 gousse d'ail
  • paprika
  • cumin moulu
  • cannelle

Préparation

  1. Peler la gousse d'ail.
  2. Placer dans un mixeur.
  3. Ajouter les pois chiche, la courge, le tahini, le jus de citron, le tamari, l'huile de sésame et l'eau.
  4. Assaisonner de paprika, de cumin et de cannelle.
  5. Mixer jusqu'à obtention d'un houmous crémeux et homogène.

Notes

  • Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
  • Cuire la courge 10 minutes à la vapeur ou 30 minutes au four.
  • Remplacer le tahini par de la sauce soja.
  • Remplacer l'huile de sésame par de l'huile d'olive ou de noix.
Houmous à la courge
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1 Commentaire

  • Reply S&A 15 novembre 2016 at 22 h 09 min

    Encore une très bonne variante de l’houmous. !
    La prochaine fois nous réduirons un peu l’huile de sésame, qui a tendance a prendre le pas sur le reste.

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