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Galettes de quinoa & lentilles aux maïs & poireaux

Galettes de quinoa & lentilles aux maïs & poireaux
Galettes de quinoa & lentilles aux maïs & poireaux

De savoureuses galettes de quinoa & de lentilles au maïs & aux poireaux - végétariennes & naturellement riches en protéines.

Sans gluten

Ingrédients

pour 20 galettes

  • 150 g de quinoa rouge
  • 100 g de lentilles beluga
  • 200 g de poireaux
  • 275 g de grains de maïs
  • 3 oeufs
  • 30 g de moutarde gros grains
  • curry
  • paprika doux
  • sel

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  2. Ajouter les lentilles.
  3. Baisser sur feu moyen.
  4. Cuire 20 minutes.
  5. Bien égoutter.
  6. Mettre le quinoa dans une casserole.
  7. Couvrir d'eau froide.
  8. Porter à ébullition.
  9. Cuire 10 minutes.
  10. Bien égoutter.
  11. Préchauffer le four à 180°C.
  12. Recouvrir deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
  13. Laver les poireaux.
  14. Couper en quatre - dans la longueur.
  15. Détailler en petits morceaux.
  16. Incorporer le quinoa, les lentilles, le maïs, les oeufs et la moutarde.
  17. Assaisonner de curry, de paprika et de sel.
  18. Disposer des amas de préparation sur les plaques.
  19. Presser pour former des galettes.
  20. Enfourner 25 minutes.
  21. Retourner délicatement.
  22. Prolonger la cuisson 15 minutes.
  23. Servir chaud.

Notes

  • Remplacer le quinoa rouge par du quinoa blanc.
  • Remplacer les lentilles beluga par une autre sorte de lentilles - ajuster le temps de cuisson si nécessaire.
Galettes de quinoa & lentilles aux maïs & poireaux
Galettes de quinoa & lentilles aux maïs & poireaux
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3 Commentaires

  • Reply Camille 29 octobre 2016 at 7 h 13 min

    J’adore les galettes avec une bonne salade et celles-ci ont l’air parfaite pour cela ! Ta recette est vraiment chouette, très automnale 🙂
    Belle journée !

  • Reply elodie 30 octobre 2016 at 8 h 35 min

    Oh que c’est bon les galettes de quinoa, on peut y mettre tous les légumes que l’on veut, chez nous c’est un grand classique

  • Reply S&A 11 novembre 2016 at 20 h 22 min

    Ces galettes sont excellentes. Les ingrédients se marient très bien !

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