Biscuits & muffins Sans gluten Snacks

Muffins châtaignes & noisettes sans gluten

Muffins châtaignes & noisettes sans gluten
Muffins châtaignes & noisettes sans gluten

De petits muffins tout moelleux & sans gluten à la châtaigne & aux noisettes - réalisés avec des farines de riz & de millet & délicatement sucrés au sucre de datte.

Sans gluten

Ingrédients

pour 15 muffins

  • 200 g de purée de châtaigne - sans sucre
  • 150 g de farine de riz
  • 100 g de farine de millet brun
  • 65 g de noisettes
  • 50 g de sucre de datte
  • 15 g de téguments de psyllium
  • 10 g de levure chimique
  • 175 ml de lait de soja
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Mélanger ensemble les farines, les noisettes, le sucre de datte, le psyllium et la levure.
  3. Incorporer la purée de châtaigne, les oeufs et le lait.
  4. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse.
  5. Répartir dans les moules à muffins.
  6. Enfourner 20 minutes.
  7. Laisser tiédir.
  8. Démouler.
  9. Déguster tièdes ou froids.

Notes

  • Remplacer le lait de soja par un autre lait au choix végétal ou non - d'amande, de riz, de coco, entier, demi-écrémé,...
  • Remplacer le sucre de datte par un autre ingrédient sucrant au choix - sucre de coco, stévia en poudre, sirop d'érable ou d'agave, miel,...
  • Remplacer la farine de millet par une autre farine au choix - avec ou sans gluten.
  • Remplacer le psyllium par des graines de chia ou de lin.
Muffins châtaignes & noisettes sans gluten
Muffins châtaignes & noisettes sans gluten
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2 Commentaires

  • Reply smahane 18 novembre 2016 at 6 h 08 min

    quelle bonne idée..j’avais de la purée de châtaigne depuis un an dans mon placard…Cette recette est délicieuse, moelleuse, raffinée. et nutritive sans être bourrative parfaite en un mot .Merci!!!!

  • Reply Rosenoisettes 21 novembre 2016 at 11 h 27 min

    Ces petits muffins semblent bien gourmands !

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