Céréales & féculents Entrées & plats Sans gluten

Gnocchis de patate douce au kale

Gnocchis de patate douce au kale
Gnocchis de patate douce au kale

De savoureux gnocchis de patate douce au chou kale - très simple & rapide à réaliser.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 250 g de patate douce
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • 25 g de farine d'amande
  • 20 g de farine de millet
  • 15 g de chou kale
  • 5 g d'huile de coco
  • sel

Préparation

  1. Hacher finement les feuilles de kale.
  2. Laver la patate douce.
  3. Piquer la chair à plusieurs endroits - à l'aide d'une fourchette.
  4. Placer au micro-ondes.
  5. Cuire 5 minutes - à chaleur maximale.
  6. Retirer la peau.
  7. Réduire en purée.
  8. Assaisonner de sel.
  9. Laisser tiédir.
  10. Ajouter les farines et la fécule.
  11. Bien mélanger.
  12. Incorporer le kale.
  13. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  14. Former une boule.
  15. Diviser en quatre.
  16. Former de longs boudins.
  17. Couper en tronçons.
  18. Marquer les 4 faces de chaque tronçons avec une fourchette.
  19. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  20. Plonger les gnocchis.
  21. Cuire 3 minutes - jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  22. Egoutter.
  23. Disposer sur une assiette.
  24. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen-fort.
  25. Faire revenir les gnocchis sur toutes les faces - environ 10 minutes.
  26. Déguster chaud.

Notes

  • Cuire 250 g de patate douce ou utiliser 180 g de purée de patate douce.
  • Remplacer la farine de millet par de la farine de riz.
  • Remplacer le kale par des épinards.
  • Il est possible de congeler les gnocchis crus - avant la cuisson à l'eau.
Gnocchis de patate douce au kale
Gnocchis de patate douce au kale
Gnocchis de patate douce au kale
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12 Commentaires

  • Reply Margaux 29 novembre 2016 at 21 h 20 min

    Ça a l’air super bon ! Penses-tu que je puisse les faire avec de la courge butternut ? Il m’en reste plein sur les bras, je cherche des idées pour la manger en plat salé 🙂

    • Reply Bowl & spoon 29 novembre 2016 at 22 h 46 min

      Alors comme je n’ai pas essayé je ne vais pas t’assurer que ça marchera, mais je pense que ça peut jouer oui. A toi d’essayer 🙂

  • Reply Margaux 2 décembre 2016 at 22 h 16 min

    Eh bien j’ai testé, et c’était ok mais sans plus. Je pense que la butternut (ou en tout cas celle-ci) n’a pas assez de goût comparée à la patate douce. Mais c’est bien la première de tes recettes qui n’est pas au top du top, et puis je n’avais pas de garantie de ta part 🙂 Je vais de ce pas me préparer ton blondie aux pois chiches pour mon petit-déjeuner de demain, histoire de rattraper la petite frustration 😉

    • Reply Bowl & spoon 5 décembre 2016 at 22 h 39 min

      Oh mince, dommage. C’est vrai que la courge peut être assez fade parfois. J’espère que les blondies ont rattrapés ça 🙂

      • Reply Margaux 6 décembre 2016 at 16 h 47 min

        Oui, ils étaient au top (je les avais déjà testés plusieurs fois, je suis fan !) 😉

  • Reply Charlene 7 décembre 2016 at 7 h 28 min

    Bonjour!

    Poudre d’amande/farine d’amande c’est pareil?
    Si non, est-il possible de remplacer la farine d’amande par une autre farine?

    Merci 🙂
    Au plaisir de te lire!

    • Reply Bowl & spoon 7 décembre 2016 at 8 h 00 min

      Non, la poudre d’amande ce sont des amandes moulues. La farine ce sont des amandes moulues mais auxquelles on a extrait les lipides. Par de la farine de coco, sinon par une autre farine (il faudra peut-être en mettre un peu plus).

  • Reply Alicia 14 décembre 2016 at 11 h 05 min

    Salut ! Je vais tester cette recette ce soir, mais n’ayant pas de micro-ondes je vais devoir cuire les patates au four ! Que conseilles-tu comme température et temps de cuisson ? Merci !

    • Reply Bowl & spoon 14 décembre 2016 at 18 h 36 min

      Excuse-moi je n’ai pas vu ton commentaire plus tôt. Je pense 180°C pour 30-40 minutes 🙂

  • Reply Plancke Pauline 14 décembre 2016 at 16 h 30 min

    Hello Hello,

    Merci pour cette belle recette qui a l’air super appétissante ! j’ai une petite question pratique: penses tu que je peux préparer la pate et faire cuire mes gnocchis la veille, et les poêler le jour J ?

    Mille mercis et bonne continuation !!

    • Reply Bowl & spoon 14 décembre 2016 at 18 h 37 min

      Oui je pense que ça ne posera aucun problème 🙂

  • Reply S&A 12 mars 2017 at 12 h 21 min

    Ces gnocchis sont très bons. Nous utilisons généralement de la farine d’épeautre et de la farine de riz.

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