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Cheesecake aux marrons végétalien

Cheesecake aux marrons végétalien
Cheesecake aux marrons végétalien

Un cheesecake aux marrons végétalien & sans gluten réalisé avec seulement 5 ingrédients - des marrons, du tofu & du sirop d'agave pour la garniture & des noix de pécan & des pruneaux pour la base.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule à charnières de 18 cm
pour 8 parts

  • 350 g de marrons cuits
  • 150 g de tofu ferme
  • 150 g de tofu soyeux
  • 120 g de noix de pécan
  • 80 g de pruneaux
  • 50 ml de sirop d'agave
  • vanille en poudre

Préparation

  1. Recouvrir le fond du moule de papier sulfurisé.
  2. Placer les noix de pécan et les pruneaux dans un mixeur.
  3. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte collante.
  4. Répartir dans le fond du moule.
  5. Bien presser.
  6. Placer au réfrigérateur.
  7. Couper 150 g de marrons en petits morceaux.
  8. Placer le reste dans un mixeur.
  9. Ajouter le tofu ferme, le tofu soyeux, le sirop d'agave et la vanille.
  10. Mixer jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.
  11. Incorporer les morceaux de marrons - en réserver pour le dessus.
  12. Répartir dans le moule.
  13. Lisser le dessus.
  14. Placer au réfrigérateur - minimum 6 heures.
  15. Démouler délicatement.
  16. Décorer de marrons restants.
  17. Servir bien frais.

Notes

  • Remplacer le sirop d'agave par du sirop d'érable, du nectar de coco ou du miel.
  • Remplacer les noix de pécan par des noix, des noisettes ou des amandes.
  • Remplacer les pruneaux par des dattes ou des figues séchées.
Cheesecake aux marrons végétalien
Cheesecake aux marrons végétalien
Cheesecake aux marrons végétalien
Cheesecake aux marrons végétalien
Cheesecake aux marrons végétalien
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6 Commentaires

  • Reply Margaux 13 décembre 2016 at 19 h 48 min

    Cette tuerie est au frais pour le petit-déjeuner de demain (je l’ai goûtée sur les parois du mixeur, OMG !!) 😉 Je vais vite me coucher ce soir pour qu’on soit vite à demain, ah ah ah !

  • Reply Yasmine 21 décembre 2016 at 17 h 03 min

    Hello, je vais tester ça ce week-end. Si je ne veux pas mettre de marrons avec le tofu, tu me conseilles quoi? Farine? Tout simplement plus de tofu ferme et moins de tofu soyeux? Merci d’avance 🙂 et super blog!!

    • Reply Bowl & spoon 12 janvier 2017 at 10 h 03 min

      Oh la la excuse-moi pour le retard de la réponse, j’ai manqué ton commentaire. Alors les marrons dans le tofu sont simplement là pour avoir des morceaux dans le cheesecake, si tu ne veux pas en mettre n’en mets simplement pas, pas besoin de changer le reste 🙂

  • Reply Zoé 9 janvier 2017 at 19 h 24 min

    Hello, j’ai une question concernant le tofu soyeux… J’en aurais volontiers mis comme indiqué sur la recette mais je ne l’ai pas trouvé en magasin à proximité. Que me conseillerais-tu à la place, sachant que je ne suis pas végétalienne? Merci d’avance 🙂

    • Reply Bowl & spoon 9 janvier 2017 at 19 h 31 min

      Je pense que tu peux mettre du fromage blanc à la place 🙂

      • Reply Zoé 11 janvier 2017 at 9 h 03 min

        Nickel merci!! Un délice ce cheesecake, j’ai fait la base avec noix de pécan/dattes, malade 😀

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