Desserts Pâtes à tartiner & sauces Sans gluten

Sauce au caramel au lait de coco

Sauce au caramel au lait de coco
Sauce au caramel au lait de coco

Un délicieux caramel liquide sans sucre raffiné, sans crème & sans beurre - uniquement réalisé avec du lait de coco & du nectar de coco. Une sauce gourmande & délicate pour napper glace, tarte, cheesecake ou autre dessert.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 bocal de 150 ml

  • 400 ml de lait de coco
  • 100 ml de nectar de coco
  • 1 pincée de sel
  • vanille en poudre

Préparation

  1. Verser le lait de coco dans une casserole.
  2. Ajouter le nectar de coco, le sel et la vanille.
  3. Chauffer sur feu moyen.
  4. Laisser bouillonner jusqu'à obtention d'une couleur beige - environ 15 minutes.
  5. Continuer la cuisson en remuant jusqu'à obtention d'un caramel épais - environ 15 minutes.
  6. Retirer du feu.
  7. Laisser tiédir.
  8. Utiliser immédiatement ou verser dans un bocal.

Notes

  • Utiliser du lait de coco contenant minimum 60% d'extrait de noix de coco.
  • Remplacer le nectar de coco par du sirop d'érable ou du sirop d'agave.
  • Conserver 1 semaine au réfrigérateur.
  • Ce caramel épaissit au frais - chauffer au bain-marine ou au micro-ondes pour le rendre à nouveau liquide.
Sauce au caramel au lait de coco
Sauce au caramel au lait de coco
Sauce au caramel au lait de coco
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5 Commentaires

  • Reply Rosenoisettes 27 décembre 2016 at 17 h 21 min

    Cette sauce au caramel doit être absolument extra !
    Je l’imagine déjà sur un porridge ou des pancakes <3
    Bises et à bientôt !

  • Reply Agnès 16 janvier 2017 at 6 h 31 min

    C’est très tentant 😉

    Savez-vous si le « nectar » de coco est une autre appellation du « sirop » de coco, ou si c’est un produit différent ?
    (j’ai ce sirop ci : http://www.maboutiqueonaturel.com/produit-sirop-de-coco-bio-350-g-comptoirs-compagnies,7131.html?LGWCODE=7131;105739;2445&utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=search&gclid=CjwKEAiA2OzDBRCdqIyIqYaaqQoSJABeJZdibHZdnZgWWulnOmrlZdRwjHJhaQA6u2lqlpgoSYg18hoCTKbw_wcB).

    Bonne journée.

    • Reply Bowl & spoon 16 janvier 2017 at 13 h 21 min

      Oui c’est pareil 🙂

      • Reply Agnès 17 janvier 2017 at 6 h 08 min

        Ah chouette, merci ♥

  • Reply Tartelettes caramel & orange sanguine – Bowl & spoon 1 avril 2017 at 15 h 54 min

    […] 100 g de caramel au lait de coco – recette ici […]

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