Pains Petit-déjeuner & brunch Sans gluten

Pain aux bananes protéiné à l’okara, noix & cacao

Pain aux bananes protéiné à l'okara, noix & cacao
Pain aux bananes protéiné à l'okara, noix & cacao

Un pain aux bananes protéiné au cacao & aux noix - avec de l'okara d'amandes, des protéines en poudre & de l'avocat. Un délicieux pain bien moelleux & fondant aux allures de cake - très simple à réaliser. Sans gluten & sans sucre - riche en protéines & en bonnes graisses.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule à cake de 10 x 20 cm

  • 200 g de bananes - poids pelées
  • 125 g d'okara d'amande
  • 80 g d'avocat
  • 60 g de protéines en poudre saveur vanille
  • 60 g de noix
  • 20 g de cacao en poudre - non sucré
  • 2 oeufs

Préparation

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Ecraser les bananes et l'avocat.
  4. Ajouter les oeufs.
  5. Bien mélanger.
  6. Incorporer l'okara, les protéines et le cacao.
  7. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  8. Incorporer les noix.
  9. Répartir dans le moule.
  10. Enfourner 45 minutes.
  11. Démouler.
  12. Laisser refroidir sur une grille.

Notes

  • L'okara est la pulpe obtenue après filtrage lors de la réalisation de lait végétal - plus d'infos & recettes ici & ici.
  • Remplacer l'okara par des amandes moulues ou par un autre okara au choix - de noisettes, de noix, de noix de cajou, de noix de coco,...
  • J'ai utilisé de la caséine comme sorte de protéines - ajuster la quantité selon la sorte de protéines utilisée.
  • Remplacer les protéines en poudre par une plus grande quantité d'okara, par des amandes moulues ou par de la farine.
Pain aux bananes protéiné à l'okara, noix & cacao
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