Pains Petit-déjeuner & brunch

Pain au riz complet & sésame

Pain au riz complet & sésame
Pain au riz complet & sésame

Un pain végétalien au riz complet & au sésame - réalisé avec des farines complètes d'épeautre, de seigle & de riz.

Vegan

Ingrédients

pour 1 moule de 26 x 10 cm

  • 85 g de riz complet - poids cru
  • 150 g de farine d'épeautre complète
  • 150 g de farine de seigle complète
  • 50 g de farine de riz complet
  • 50 g de graines de sésame
  • 5 g de levure sèche
  • 5 g de sel
  • 250 ml d'eau

Préparation

  1. Délayer la levure dans l'eau.
  2. Mélanger ensemble les farines et le sel.
  3. Former un puits.
  4. Verser l'eau au centre.
  5. Mélanger avec les mains - jusqu'à obtention d'une boule de pâte humide et collante.
  6. Couvrir de film alimentaire.
  7. Laisser reposer à température ambiante - 2 heures.
  8. Rincer le riz.
  9. Placer dans une casserole.
  10. Recouvrir d'eau.
  11. Porter à ébullition.
  12. Baisser sur feu moyen.
  13. Cuire 30 minutes.
  14. Bien égoutter.
  15. Incorporer à la pâte levée.
  16. Ajouter le sésame - conserver 10 g pour le dessus.
  17. Bien mélanger.
  18. Répartir dans le moule.
  19. Parsemer du reste de sésame.
  20. Couvrir.
  21. Laisser lever à température ambiante - 1 heure.
  22. Préchauffer le four à 200°C.
  23. Enfourner 10 minutes.
  24. Baisser le four à 180°C.
  25. Prolonger la cuisson 35 minutes.
  26. Laisser tiédir.
  27. Démouler.
  28. Laisser totalement refroidir sur une grille.

Notes

  • Remplacer les farines d'épeautre, de seigle ou de riz par de la farine de blé - complète ou non.
  • Ajuster le temps de cuisson du riz selon les indications du paquet.
  • Remplacer le riz complet par un autre riz au choix.
Pain au riz complet & sésame
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2 Commentaires

  • Reply Steph 4 février 2017 at 23 h 00 min

    Hello ça ressemble un peu au pain nordique? Il me tente bien merci pour toutes tes merveilleuses Recettes!

    • Reply Bowl & spoon 5 février 2017 at 23 h 33 min

      Hum je ne sais pas je ne connais pas le pain nordique haha
      Avec plaisir ! 🙂

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