Petit-déjeuner & brunch Porridge & mueslis Sans gluten

Granola banane, noisette & chocolat

Granola banane, noisette & chocolat
Granola banane, noisette & chocolat

Un granola avec de gros chunks croustillants de flocons d'avoine & de riz soufflé, des éclats de noisettes grillées & de grosses pépites de chocolat. Sans sucre & sans matière grasse - réalisé avec des bananes écrasées & des blancs d'oeuf.

Sans gluten

Ingrédients

pour environ 400 g

  • 250 g de banane - poids pelées
  • 150 g de flocons d'avoine sans gluten
  • 50 g de riz soufflé - non sucré
  • 50 g de noisettes
  • 50 g de chocolat noir
  • 2 blancs d'oeuf
  • cannelle

Préparation

  1. Préchauffer le four à 165°C.
  2. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  3. Hacher le chocolat - pour obtenir de grosses pépites.
  4. Concasser grossièrement les noisettes.
  5. Mélanger ensemble les flocons d'avoine, le riz soufflé, les noisettes et la cannelle.
  6. Réduire les bananes en purée lisse.
  7. Incorporer les blancs d'oeuf.
  8. Verser sur les ingrédients secs.
  9. Bien mélanger.
  10. Répartir sur la plaque.
  11. Enfourner 45 minutes.
  12. Laisser totalement refroidir.
  13. Casser en morceaux.
  14. Incorporer les pépites de chocolat.

Notes

  • J'ai utilisé du chocolat 80% sans sucre - utiliser un chocolat au choix.
  • Conserver dans un bocal en verre.
Granola banane, noisette & chocolat
Granola banane, noisette & chocolat
Granola banane, noisette & chocolat
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17 Commentaires

  • Reply Marion 6 février 2017 at 11 h 47 min

    Bonjour. J’aimerai savoir combien de jour peut on le conserver ?

    • Reply Bowl & spoon 7 février 2017 at 21 h 21 min

      Quelques jours mais avec la banane pas trop longtemps

  • Reply Laura 6 février 2017 at 12 h 25 min

    Bonjour,

    avec quoi as tu servi ton granola? Du lait végétal?

    merci!

    • Reply Bowl & spoon 7 février 2017 at 21 h 19 min

      Oui lait de soja

  • Reply Lykillinn 6 février 2017 at 13 h 16 min

    Coucouuu ! Merci pour cette recette. 🙂
    Penses-tu qu’il est possible de remplacer la purée de banane par une purée de pomme, pour varier ?

    • Reply Bowl & spoon 7 février 2017 at 21 h 18 min

      Oui 🙂

  • Reply Laetitia 6 février 2017 at 17 h 58 min

    Salut Chloé, cette recette à l’air parfaite, peux-tu me dire où tu trouves le riz soufflé?
    Merci d’avance 🙂

    • Reply Bowl & spoon 7 février 2017 at 21 h 18 min

      Je le trouve en supermarché (à la coop en Suisse). En France je ne sais pas…

  • Reply laura 6 février 2017 at 18 h 13 min

    bonjour, est ce que tu sais si je peux obtenir le même effet « gros chunks » si j’essaye la recette en omettant le riz soufflé?
    Merci beaucoup

    • Reply Bowl & spoon 7 février 2017 at 21 h 17 min

      Oui tu peux remplacer par d’autres céréales

  • Reply healthy_fits_me 6 février 2017 at 21 h 48 min

    Une recette de Granola sans sucre et sans huile ajoutée ! Je la teste dès ce weekend 🙂

  • Reply Marie 9 février 2017 at 0 h 12 min

    Bonsoir, je me demandais quel chocolat tu prenais car en magasin ceux que j’ai trouvés, même avec un fort pourcentage de cacao, contiennent quand même pas mal de sucre :/ Merci d’avance 🙂

    • Reply Bowl & spoon 9 février 2017 at 9 h 53 min

      J’habite en Suisse donc je l’achète soit à la Migros (Frey) soit chez Manor (je ne sais plus la marque). Sinon je prends du 99%.

  • Reply Chô 10 février 2017 at 0 h 07 min

    Bonjour, si on ne souhaite pas utiliser de purée de banane (j’ai peur que ça donne un gout trop prononcé) il faut faire quoi ? mettre plus de blanc d’oeufs ? du miel? ça se conserve combien de temps sns banane selon toi?

    • Reply Bowl & spoon 10 février 2017 at 23 h 57 min

      Ca n’a vraiment pas beaucoup le goût de banane (il faut vraiment le savoir je pense), mais tu peux mettre de la compote de pomme.

  • Reply Marion 13 février 2017 at 21 h 19 min

    Salut 🙂 peut-on remplacer les 2 œufs par l’eau des pois chiches? Merci

    • Reply Bowl & spoon 13 février 2017 at 21 h 34 min

      Non je ne pense pas. Pour remplacer par de l’eau de pois chiche il faut la monter en neige ferme si je ne me trompe pas. Ici ça va pas le faire…

    Répondre