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Sandwich patate douce, houmous & avocat

Sandwich patate douce, houmous & avocat
Sandwich patate douce, houmous & avocat

Un délicieux sandwich végétalien alliant patate douce, houmous, avocat & épinards. Idéal pour un brunch ou un déjeuner facile à déguster en déplacement.

Vegan

Ingrédients

pour 1 sandwich

  • 2 tranches de pain
  • 50 g de patate douce
  • 50 g de houmous
  • 35 g d'avocat
  • 10 g d'épinards
  • 10 ml de jus de citron
  • paprika
  • poivre de Cayenne en flocons
  • cumin moulu
  • sel

Préparation

  1. Laver la patate douce.
  2. Percer le chair plusieurs fois.
  3. Cuire 5 minutes au micro-ondes - à chaleur maximale.
  4. Retirer la peau.
  5. Réduire la chair en purée - à l'aide d'une fourchette.
  6. Assaisonner de paprika et de sel.
  7. Ecraser l'avocat.
  8. Ajouter le jus de citron.
  9. Assaisonner de poivre de Cayenne, de cumin et de sel.
  10. Griller les tranches de pain.
  11. Tartiner une tranche de houmous.
  12. Ajouter dans l'ordre la purée de patate douce, les épinards et l'avocat.
  13. Refermer avec l'autre tranche de pain.

Notes

  • Utiliser une sorte de pain au choix - avec ou sans gluten.
Sandwich patate douce, houmous & avocat
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