Céréales & féculents Entrées & plats Sans gluten

Sarrasotto à la betterave

Sarrasotto à la betterave
Sarrasotto à la betterave

Des graines de sarrasin aux betteraves rouges cuisinées façon risotto - un accompagnement sain & nourrissant à la couleur éclatante.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 6 personnes

  • 400 g de betteraves cuites - en dés
  • 200 g de graines de sarrasin
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 20 ml de jus de citron
  • 10 ml d'huile de coco
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • poivre

Préparation

  1. Emincer les oignons.
  2. Hacher les gousses d'ail.
  3. Presser le citron.
  4. Faire fondre l'huile de coco dans une casserole - sur feu moyen-fort.
  5. Faire revenir les oignons et l'ail - 5 minutes.
  6. Ajouter les graines de sarrasin.
  7. Faire revenir - 1 minute.
  8. Verser le jus de citron et le bouillon.
  9. Porter à ébullition.
  10. Baisser sur feu doux.
  11. Laisser mijoter 20 minutes - remuer régulièrement.
  12. Ajouter les betteraves.
  13. Prolonger la cuisson 5 minutes.
  14. Assaisonner de poivre.
  15. Servir chaud.

Notes

  • Augmenter la quantité de bouillon si nécessaire.
Sarrasotto à la betterave
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