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Fonds à tartelettes au quinoa

Fonds à tartelettes au quinoa
Fonds à tartelettes au quinoa

Des fonds à tartelettes réalisées uniquement avec du quinoa & de l'oeuf - sans farine, sans sucre & sans matière grasse. Délicatement parfumées aux épices douces & légèrement sucrées à la stévia.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 moules à manquer de Ø 10 cm

  • 60 g de quinoa - poids cru
  • 10 g de stévia en poudre
  • 1 blanc d'oeuf 
  • vanille moulue
  • cannelle moulue

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le fond des moules de papier sulfurisé.
  3. Rincer les graines de quinoa.
  4. Placer dans une casserole.
  5. Recouvrir d'eau froide.
  6. Chauffer 10 minutes - sur feu moyen.
  7. Retirer du feu.
  8. Laisser gonfler 10 minutes.
  9. Laisser refroidir.
  10. Mélanger avec le blanc d'oeuf, la stévia, la cannelle et la vanille.
  11. Répartir dans les moules.
  12. Bien presser contre le fond et les bords.
  13. Enfourner 25 minutes.
  14. Laisser tiédir.
  15. Passer un couteau autour - pour décoller les bords.
  16. Démouler délicatement.
  17. Laisser totalement refroidir.
  18. Garnir d'ingrédients au choix.
  19. Déguster froid.

Notes

  • Cuire 60 g de quinoa ou utiliser 125 g de quinoa déjà cuit.
  • Convient aussi pour des tartelettes salées en remplaçant la stévia, la vanille & la cannelle par d'autres herbes ou épices au choix.
  • Si désiré garnir dès la sortie du four & continuer la cuisson 10 minutes pour cuire la garniture - laisser tiédir avant de démouler.
  • Remplacer la stévia par un autre ingrédient sucrant au choix - sucre de coco, miel, sirop d'érable ou d'agave,...
Fonds à tartelettes au quinoa
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4 Commentaires

  • Reply Tartelettes caramel & orange sanguine – Bowl & spoon 1 avril 2017 at 15 h 57 min

    […] 2 fonds à tartelettes au quinoa – recette ici […]

  • Reply Camille 2 avril 2017 at 22 h 08 min

    Hello ce fond de tarte me tente bien, est ce que tu as essayé avec une garniture salée ? 🙂

    • Reply Bowl & spoon 4 avril 2017 at 8 h 22 min

      Non je n’ai pas testé en salé ^^’ N’hésites pas à me donner ton retour si tu essayes, ça m’intéresse volontiers

  • Reply Rosenoisettes 20 avril 2017 at 13 h 19 min

    C’est une chouette idée !
    Il faut que je teste en mettant des graines de lin à la place du blanc d’oeuf 😉

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