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Falafels de quinoa à la noix de coco

Falafels de quinoa à la noix de coco
Falafels de quinoa à la noix de coco

Des falafels végétaliens de quinoa parfumés à la noix de coco - de petites bouchées pleines de saveurs & très simples à réaliser.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 20 falafels

  • 150 g de quinoa - poids cru
  • 30 g de farine de coco
  • 30 g de noix de coco râpée
  • 15 g d'arrow-root
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 5 brins de coriandre
  • 100 ml de lait de coco
  • 80 ml d'eau
  • cumin moulu
  • curry
  • sel

Préparation

  1. Rincer le quinoa.
  2. Placer dans une casserole.
  3. Recouvrir d'eau froide.
  4. Porter à ébullition.
  5. Baisser sur feu moyen-doux.
  6. Cuire 10 minutes.
  7. Retirer du feu.
  8. Laisser reposer - 15 minutes.
  9. Laisser refroidir.
  10. Préchauffer le four à 200°C.
  11. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  12. Emincer l'ail et l'oignon.
  13. Ciseler la coriandre.
  14. Mélanger le quinoa, la noix de coco, la farine de coco, l'ail, l'oignon et la coriandre.
  15. Assaisonner de cumin, de curry et de sel.
  16. Verser le lait et l'eau.
  17. Bien mélanger.
  18. Former de petites balles.
  19. Disposer sur la plaque.
  20. Enfourner 30 minutes.
  21. Déguster chaud, tiède ou froid.

Notes

  • Remplacer la coriandre par du persil plat.
Falafels de quinoa à la noix de coco
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