Entrées & plats Sans gluten Soupes

Soupe miso au tofu & champignons

Soupe miso au tofu & champignons
Soupe miso au tofu & champignons

Une délicieuse soupe miso agrémentée de dés de tofu soyeux, de champignons, d'oignons nouveaux, de graines germées & d'oeufs durs.

Sans gluten

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 150 g de tofu soyeux
  • 100 g de champignons de Paris
  • 30 g de pâte miso
  • 30 g de graines germées
  • 1 oignon nouveau
  • 2 oeufs
  • 20 ml de sauce soja
  • 5 ml de jus de citron
  • 500 ml d'eau
  • piment moulu
  • gomasio

Préparation

  1. Porter une casserole d'eau à ébullition.
  2. Plonger les oeufs.
  3. Cuire 8 minutes.
  4. Refroidir sous l'eau froide.
  5. Ecaler.
  6. Couper en deux.
  7. Emincer l'oignon nouveau. 
  8. Détailler le tofu en cubes.
  9. Couper les champignons en deux.
  10. Porter l'eau à ébullition.
  11. Retirer du feu.
  12. Ajouter les champignons et l'oignon.
  13. Assaisonner de piment et de gomasio.
  14. Laisser tremper 5 minutes.
  15. Verser la sauce soja et le jus de citron.
  16. Diluer la pâte miso.
  17. Répartir dans deux bols.
  18. Ajouter le tofu, les graines germées et les oeufs.
  19. Déguster chaud.

Notes

  • Le miso est de la pâte de soja fermentée - il contient tous les acides aminés essentiels & est riche en vitamine B & en enzymes, ce qui aide à la digestion & à l'assimilation des aliments.
  • Choisir un miso avec une fermentation naturelle de 6 mois minimum.
  • Remplacer les champignons de Paris par d'autres champignons au choix.
Soupe miso au tofu & champignons
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2 Commentaires

  • Reply Minder 22 avril 2017 at 20 h 04 min

    Bonjour, ou achetez vous la pâte miso svp ? Merci pour toutes vos succulentes recettes.

    • Reply Bowl & spoon 22 avril 2017 at 22 h 54 min

      En magasin bio 🙂

    Répondre