Petit-déjeuner & brunch Porridge & mueslis Sans gluten

Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix

Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix
Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix

Un porridge pauvre en glucides aux raisins secs, aux noix & à la cannelle - avec du chou-fleur râpé à la place de flocons de céréales. Un bol crémeux & réconfortant - dont le goût du chou-fleur est imperceptible.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 personne

  • 120 g de chou-fleur
  • 30 g de raisins secs
  • 30 g de noix
  • 15 g de graines de lin moulues
  • 125 ml de lait de soja
  • 2 blancs d'oeuf
  • cannelle

Préparation

  1. Hacher grossièrement les noix.
  2. Laver le chou-fleur.
  3. Détailler en fleurettes.
  4. Placer dans un mixeur.
  5. Réduire en touts petits morceaux.
  6. Placer dans une casserole.
  7. Verser le lait.
  8. Ajouter les raisins secs.
  9. Porter à ébullition - sur feu moyen-doux.
  10. Cuire 10 minutes.
  11. Ajouter les graines de lin, les blancs d'oeuf et la cannelle.
  12. Mélanger au fouet jusqu'à épaississement - 5 minutes.
  13. Incorporer les noix.
  14. Verser dans un bol.
  15. Déguster chaud ou tiède.

Notes

  • Râper le chou-fleur avec une râpe à fromage au lieu d'utiliser un mixeur si désiré.
  • Remplacer les blancs d'oeuf par un oeuf entier.
  • Remplacer le lait de soja par un autre lait choix - de vache, de riz, d'amande, d'avoine,...
  • Ajouter si désiré un ingrédient sucrant dans la casserole ou arroser d'un ingrédient sucrant liquide avant de déguster - sucre de coco, sucre de datte, stévia, miel, sirop d'érable, sirop d'agave, nectar de coco,...
  • Décorer de fruits frais avant de déguster - myrtilles, fraises, framboises, banane, pomme, kiwi, figues, raisins,...
Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix
Porridge de chou-fleur aux raisins secs & aux noix
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1 Commentaire

  • Reply Joan 12 mai 2017 at 4 h 25 min

    Wow, quelle bonne idée de faire le porridge avec du chou. Merci de nous partager cette recette.

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