Biscuits & muffins Sans gluten Snacks

Brownies crus protéinés au cacao & pollen

Brownies crus protéinés au cacao & pollen
Brownies crus protéinés au cacao & pollen

Des brownies crus délicieusement fondants - recouverts d'éclats croquants de cacao & de pollen. Un snack gourmand végétalien, sans sucre & sans gluten - riche en protéines & en bons lipides.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 1 moule de 20 x 14 cm
pour 24 brownies

  • 100 g d'amandes moulues
  • 50 g de farine de coco
  • 50 g de protéines de pois saveur chocolat
  • 10 g de cacao cru en poudre
  • 20 g d'éclats de cacao cru
  • 10 g de pollen
  • 20 g d'huile de coco
  • 200 ml de lait de soja

Préparation

  1. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  2. Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes.
  3. Mélanger les amandes moulues avec la farine de coco, les protéines et le cacao.
  4. Ajouter l'huile de coco et le lait.
  5. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.
  6. Répartir dans le moule.
  7. Bien presser.
  8. Lisser le dessus.
  9. Parsemer d'éclats de cacao et de pollen.
  10. Presser légèrement.
  11. Placer au réfrigérateur - 1 heure.
  12. Découper en carrés.

Notes

  • Conserver au réfrigérateur ou au congélateur dans une boîte hermétique.
  • Utiliser une sorte de protéines au choix - protéines de riz, de soja, whey,...
  • Remplacer les protéines en poudre par la même quantité de farine de coco - ajuster la quantité de lait si nécessaire.
  • Utiliser une sorte de lait au choix - de riz, d'amande, de coco, de vache,...
  • Remplacer les éclats de cacao & le pollen par d'autres ingrédients au choix - amandes, noix, pistaches, noix de coco, pépites de chocolat, graines de chia, graines de chanvre, graines de sésame, raisins secs, quinoa soufflé, riz soufflé,...
Brownies crus protéinés au cacao & pollen
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4 Commentaires

  • Reply Karine 10 mai 2017 at 16 h 32 min

    Ça a l’air génial ! Je teste vite et je tague bowl-and-spoon
    Merci !

  • Reply Flo 10 mai 2017 at 21 h 39 min

    Encore une super recette, j’adore vraiment ton blog 🙂 !Mais je voulais savoir si il était possible de remplacer l’huile de coco par de l’huile de lin ou de colza ? Merci pour cette recette 🙂

    • Reply Bowl & spoon 14 mai 2017 at 21 h 57 min

      Hello,
      Non pas vraiment, car l’huile de coco durci au froid, donc ça aide à faire tenir la matière ensemble… Enfin j’entends ça marche aussi mais les brownies risquent de s’effriter facilement, donc ce n’est pas l’idéal. Mais on trouve très facilement de l’huile de coco maintenant, il y en a en supermarché.

  • Reply Ju 17 mai 2017 at 20 h 34 min

    Hyper bon ! J’ai mis de la noix de coco rapée a la place des amandes pour un gout coco/cacao 😉

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