Céréales & féculents Entrées & plats Sans gluten

Polenta aux tomates cerises rôties & basilic

Polenta aux tomates cerises rôties & basilic
Polenta aux tomates cerises rôties & basilic

Une polenta crémeuse recouverte de tomates cerises rôties au vinaigre balsamique & de basilic frais.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 100 g de semoule de maïs fine
  • 125 g de tomates cerises
  • 2 échalotes
  • 5 feuilles de basilic
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • 15 ml de tamari
  • 5 ml d'huile de coco
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • poivre

Préparation

  1. Ciseler les feuilles de basilic.
  2. Emincer les échalotes.
  3. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen.
  4. Faire revenir les échalotes - 5 minutes.
  5. Ajouter les tomates.
  6. Arroser de vinaigre balsamique et de tamari.
  7. Assaisonner de poivre.
  8. Couvrir.
  9. Baisser sur feu doux.
  10. Etuver 10 minutes.
  11. Porter le bouillon à ébullition.
  12. Verser la semoule en pluie.
  13. Cuire jusqu'à ce que la polenta se détache des bords de la casserole - en remuant.
  14. Répartir dans deux assiettes.
  15. Recouvrir de tomates.
  16. Parsemer de basilic.
  17. Déguster chaud.

Notes

  • Remplacer le tamari par de la sauce soja.
  • Remplacer la moitié du bouillon par du lait - végétal ou non.
Polenta aux tomates cerises rôties & basilic
Polenta aux tomates cerises rôties & basilic
Polenta aux tomates cerises rôties & basilic
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4 Commentaires

  • Reply LaKiwiZine 13 mai 2017 at 14 h 22 min

    Je me laisserais bien tenter!

  • Reply Melfens 3 juillet 2017 at 17 h 03 min

    J’ai bien envie de tester cette recette. J’ai acheté de la Polenta (le titre de la recette). Est ce que je peux l’utiliser au lieu de la semoule de maïs ?

    • Reply Bowl & spoon 5 juillet 2017 at 17 h 55 min

      Oui c’est pareil 🙂

  • Reply S&A 23 juillet 2017 at 17 h 45 min

    On a beaucoup aimé le mélange des saveurs.

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