Céréales & féculents Entrées & plats Sans gluten

Polenta aux tomates cerises rôties & basilic

Polenta aux tomates cerises rôties & basilic
Polenta aux tomates cerises rôties & basilic

Une polenta crémeuse recouverte de tomates cerises rôties au vinaigre balsamique & de basilic frais.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 100 g de semoule de maïs fine
  • 125 g de tomates cerises
  • 2 échalotes
  • 5 feuilles de basilic
  • 15 ml de vinaigre balsamique
  • 15 ml de tamari
  • 5 ml d'huile de coco
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • poivre

Préparation

  1. Ciseler les feuilles de basilic.
  2. Emincer les échalotes.
  3. Faire fondre l'huile de coco dans une poêle - sur feu moyen.
  4. Faire revenir les échalotes - 5 minutes.
  5. Ajouter les tomates.
  6. Arroser de vinaigre balsamique et de tamari.
  7. Assaisonner de poivre.
  8. Couvrir.
  9. Baisser sur feu doux.
  10. Etuver 10 minutes.
  11. Porter le bouillon à ébullition.
  12. Verser la semoule en pluie.
  13. Cuire jusqu'à ce que la polenta se détache des bords de la casserole - en remuant.
  14. Répartir dans deux assiettes.
  15. Recouvrir de tomates.
  16. Parsemer de basilic.
  17. Déguster chaud.

Notes

  • Remplacer le tamari par de la sauce soja.
  • Remplacer la moitié du bouillon par du lait - végétal ou non.
Polenta aux tomates cerises rôties & basilic
Polenta aux tomates cerises rôties & basilic
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1 Commentaire

  • Reply LaKiwiZine 13 mai 2017 at 14 h 22 min

    Je me laisserais bien tenter!

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