Biscuits & muffins Desserts Sans gluten

Brownies protéinés au noix

Brownies protéinés au noix
Brownies protéinés au noix

Des brownies moelleux aux noix riches en protéines & sans gluten -  réalisés avec des protéines végétales, des amandes, de la compote de pomme & du yaourt.

Sans gluten

Ingrédients

pour 1 moule de 12 x 20 cm
pour 15 brownies

  • 75 g de protéines de pois saveur chocolat
  • 50 g de farine de soja
  • 50 g d'amandes moulues
  • 15 g de cacao en poudre - non sucré
  • 65 g de noix
  • 100 g de compote de pomme - non sucrée
  • 100 g de yaourt de soja nature
  • 150 ml de lait de soja
  • 1 oeuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Recouvrir le moule de papier sulfurisé.
  3. Hacher grossièrement les noix.
  4. Mélanger les protéines avec la farine, les amandes, le cacao et les noix.
  5. Incorporer la compote de pomme, le yaourt de soja et l'oeuf.
  6. Verser le lait.
  7. Bien mélanger.
  8. Répartir dans le moule.
  9. Enfourner 20 minutes.
  10. Démouler.
  11. Laisser tiédir.
  12. Découper en carrés.

Notes

  • Remplacer les protéines par une plus grande quantité de farine ou d'amandes & ajouter un ingrédient sucrant.
  • Utiliser une autre sorte de protéines au choix - éviter la whey qui donnera des brownies secs.
  • Ajuster la quantité de lait selon la sorte de protéines utilisées ou si utilisation de farine à la place - le pouvoir d'absorption peut varier.
  • Remplacer la farine de soja par une autre sorte de farine au choix.
  • Remplacer le yaourt de soja par du yaourt nature ou du fromage blanc.
  • Remplacer le lait de soja par un autre lait au choix - de vache ou végétal.
  • Ajouter du chocolat fondu ou un ingrédient sucrant si désiré - miel, sirop d'érable ou d'agave, sucre de coco, stévia,...
Brownies protéinés au noix
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5 Commentaires

  • Reply healthy_fits_me 1 juin 2017 at 9 h 15 min

    Ces brownies ont l’air TERRIBLES ! Je vais tester ce weekend si la chaleur ne me freine pas à allumer mon four ^^

  • Reply focille 5 juin 2017 at 18 h 35 min

    Ouah à tester absolument. Le « à déguster immédiatement » m’intrigue par contre: que se passe-t-il si on attend? Ils s’affaissent? (pour savoir si on peut les préparer en avance, à un repas par exemple)

    • Reply Bowl & spoon 5 juin 2017 at 20 h 13 min

      Non c’est vrai qu’en le relisant je ne sais pas trop pourquoi j’ai mis ça, d’ailleurs je l’ai enlevé ahaha
      C’était plus dans le sens « dégustez les encore tièdes », mais froids ils sont très bons aussi 🙂

  • Reply Margaux 3 août 2017 at 17 h 01 min

    Ce brownie a l’air génial !! si je ne consomme pas de protéine par quoi je peux remplacer ? Arrow root ? ou farine peut être ?
    Merci 🙂

    • Reply Bowl & spoon 6 août 2017 at 14 h 16 min

      C’est précisé dans les notes 🙂
      Remplacer les protéines par une plus grande quantité de farine ou d’amandes & ajouter un ingrédient sucrant.

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