Entrées & plats Pancakes & crêpes Sans gluten

Pancakes de courgette au maïs

Pancakes de courgette au maïs
Pancakes de courgette au maïs

Des pancakes de courgettes au maïs - uniquement réalisé avec des courgette râpées, de la farine de pois chiche & des oeufs. Des pancakes sans gluten délicieusement fondants & moelleux.

Sans gluten / vegan

Ingrédients

pour 16 pancakes

  • 600 g de courgette
  • 285 g de grains de maïs
  • 130 g de farine de pois chiche
  • 1 oignon rouge
  • 3 oeufs
  • ail moulu
  • sel

Préparation

  1. Râper les courgettes.
  2. Emincer finement l'oignon.
  3. Battre les oeufs avec les courgettes.
  4. Incorporer la farine, le maïs et l'oignon.
  5. Assaisonner d'ail et de sel.
  6. Huiler une poêle.
  7. Chauffer sur feu moyen-fort.
  8. Verser des cercles de pâte.
  9. Laisser cuire 5 minutes.
  10. Retourner.
  11. Prolonger la cuisson 3 minutes.
  12. Répéter les opérations pour le reste de pâte.
  13. Déguster chaud, tiède ou froid.

Notes

  • Remplacer la farine de pois chiche par une autre farine au choix - avec ou sans gluten.
Pancakes de courgette au maïs
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2 Commentaires

  • Reply PAIRE 20 juin 2017 at 12 h 35 min

    Merci pour la recette qui a l’air délicieuse.
    En revanche je me pose une question à la fin de la recette vous mentionnez : Remplacer le lait de soja par un autre lait au choix – végétal ou non.
    il y en a dans la recette ou ce sont mes yeux ?
    Merci d’avance
    Catherine

    • Reply Bowl & spoon 21 juin 2017 at 0 h 16 min

      C’est une erreur de ma part, c’est corrigé ! Il n’y a pas de lait effectivement (je pensais devoir en mettre, mais en réalisant la recette j’ai vu que ce n’était pas nécessaire, mais j’avais déjà écrit l’article et j’ai oublié de corriger les notes…) Haha merci de me l’avoir fait remarquer 🙂

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